酒洒在最高法院的案卷上


星期三,葡萄酒爱好者和葡萄酒行业人士的目光将转向最高法院。酒会被记录在案,而且,如你所料,红白两派并不是政治上的左右派。对葡萄酒的热爱是无党派的,即使在确认听证会上,没有一位法官曾宣称“我爱葡萄酒”(只有啤酒才能得到这种赞赏!).周三的危险在于,葡萄酒商店是否可以跨州运输。

最高法院有史以来最大的葡萄酒案件是2005年的格兰霍尔姆诉希尔德案。在他们的决定中,多数人认为,各州不能区别对待州外和州内的酿酒厂,要么它们必须向所有酿酒厂开放,要么关闭整个酿酒厂。对葡萄酒爱好者来说,幸运的是,几乎所有的州都选择开放,所以全国的消费者现在至少有权从酿酒厂订购葡萄酒。

但这仍然是一个悬而未决的法律问题,即酿酒厂的这种运输自由是否也适用于葡萄酒商店。事实上,阅读更多…

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我的好朋友,厨师Tim Labant,在过去的几年里,我一起骑自行车大概行驶了15000英里。我们经历了一些史诗般的冒险。蒂姆是坎农代尔学校的厨师/老板,威尔顿的一个新的美国景点,在去年春天庆祝了它的十一周年纪念日。大约三年前,蒂姆决定把他高超的用餐技巧带到一个更随意的环境中去。他喜欢比萨饼(谁不喜欢?),请所以他开始开发自己的面团配方。他连续两年去拉斯维加斯的比萨博览会,提炼他的配方,研究烤箱。随着餐厅的发展,他让我把酒单放在一起,我很乐意帮忙。

大约五个星期前,当客厅开门时,一切都聚在一起了。蒂姆的面团使用了两种意大利(Caputo)面粉,经过了一天的发酵和打样。馅饼在一个红色消防车的Pavesi烤箱里烤。面团有嚼不烂的口感,让你连话都不想说,再吃一口,直到馅饼吃完。鹰嘴豆炒蘑菇是我的最爱之一;白蛤看到新鲜的小蛤蜊开着,脱皮,然后放在奶油还原酱上。色拉和色拉也不可错过。

为了补充这个简单但美味的菜单,我们列出了一份酒单,上面列出了每个人都想要的东西,但这可能不是人们进来时想得到的东西。例如,最近一位客人进来要了一杯夏敦埃酒。当我指出我们没有一杯一杯的夏敦埃酒(但我们确实有一瓶非常好的桑迪夏敦埃酒)。我推荐了路易吉·费兰多的一个二值球,著名的(为他的红色,大部分)来自皮埃蒙特北部的Carema。我给她倒了一杯;她喜欢它,点了一杯。然后另一个。所以那是我今晚的小小胜利,把一个普通的“霞多丽”饮酒者变成一个两杯啤酒爱好者。

名单上有一丁点儿100多美元的有趣葡萄酒和一堆水晶酒瓶。但对披萨店的价值需求很敏感,名单上还有10瓶30美元以下的葡萄酒和10瓶8美元起价的葡萄酒。我们也有三瓶啤酒(碳足迹更低!)我们在四分之一餐厅提供服务。我们有意大利产的葡萄酒,法国纽约,加利福尼亚,西班牙和奥地利现在在名单上。我们有橘子酒和宠物食品。我们将轮流进进出出葡萄酒,还有一些特别的倒酒。现在的葡萄酒世界是一个大而令人兴奋的地方,我们很高兴展示其中一些美味的部分。

顺便拜访一下全部检查一下!康涅狄格州很漂亮,尤其是每年的这个时候。
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这个罗纳重沸物是第二版!去年的活动用晚餐和品尝招待了北罗纳州的酿酒师和葡萄酒,金宝博188官方为慈善机构筹集超过30万美元不饿孩子。上面是去年的一个快速蒙太奇的场景。

今年的Encore版本将包括一系列独特的晚餐,金宝博188官方11月15-17日。第一顿晚餐(在50层金宝博188官方以上的私人住宅)突出了过去50年的“传奇”葡萄酒,第二道晚餐的重点是“玉金宝博188官方米之王”,第三道晚餐则是拜约式的盛宴。对于那些想要更节省开支的活动,很难超过17日星期六下午1点的散步品尝的价值。酿酒师和主要的斟酒师将从该地区酿造100多种葡萄酒。

这件事是托马斯·帕斯图扎克和达斯汀·威尔逊的主意。利润完全留给了不需要孩子的人。

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苏富比发布了光泽报告在2017年今天的葡萄酒拍卖会上,这家公司在伦敦举行了21场拍卖会,共获得6380万美元。纽约,和香港。这对2017年葡萄酒拍卖行排名第三的人来说已经足够了——总而言之,去年,全球葡萄酒拍卖市场上涨12.7%,至3.81亿美元。摘要片回到一月)。

在苏富比,和其他地方一样,勃艮第玫瑰和刚果民主共和国主导。去年秋天,六瓶罗马康蒂庄园,罗曼康蒂,1996年,拿到134750美元,或每瓶22458美元。对于发酵的葡萄汁来说不算太差!总共,去年苏富比拍卖会上出售的价值1160万美元的刚果民主共和国,使其连续第五年成为顶级葡萄酒,而今年则超过拉菲,桁架,茅台酒的销量下降到总销量的50%以下。按值)。随着一些收藏品的上市销售,威士忌的销量增加了。亚洲买家占葡萄酒销售额的60%。

刚果民主共和国的需求会减弱吗?它仍然是全世界最令人垂涎的葡萄酒。有希望地,有人不时地拔出一个软木塞,在玻璃里享受它,而不是在资产负债表上!(上)证明这种情况时常发生的证据。)

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昨晚的国宴是唐纳德·特朗普任期的第一次金宝博188官方,是为了纪念法国总统伊曼纽尔·麦克龙和他的妻子布丽吉特。现在白宫的主人会在国宴上破坏葡萄酒协议吗?金宝博188官方弗吉尼亚州一家酿酒厂的名为“滴酒不沾者”的人会自己酿酒吗?

白宫传统上只在国宴上供应美国葡萄酒。金宝博188官方这位总统不会在那个特别的霞多丽酒杯里挥手——玛加和所有这些。菜单上有来自俄勒冈威拉米特山谷的霞多丽和黑比诺,白葡萄酒来自宁静酒庄,红葡萄酒来自杜伦酒庄。对俄勒冈州的关注是恰当的,因为它是一个吸引了许多法国酿酒商并以布隆迪风格酿造许多葡萄酒的地区。早在1987年,德罗因家族是第一个在俄勒冈州购买葡萄园土地的法国家族。也许是因为白宫的活动引导着谁选择的葡萄酒喜欢对称,2015年,酒庄的一家人买下了勃艮第的一处房产,他把“宁静庄园”放在菜单上。

菜单的正式宣布有些有趣。废话,注意到塞雷恩庄园的葡萄藤是“来自第戎的法国植物的组合。”声明继续说,葡萄酒“在40%的法国橡木桶中陈酿超过12个月”——剩下的60%是什么?该酒庄的网站澄清了葡萄酒是在40%*新*法国橡木桶中陈酿的。这更有道理。在杜鲁欣“劳尔_内”酒庄,国宴网站说这酒是“在法国橡木桶中发酵的”。(你能相信他们发现了金宝博188官方两种美国产的在法国橡木桶中陈酿的酒吗?:p)相比之下,杜鲁欣酒庄的网站上说,这种酒最初是“用本地酵母发酵的,然后放入桶中(法国橡木,不超过20%的新产品)。“详情!

白宫活动招待员也有一个偏好配对干火花葡萄酒和冰淇淋。所以他让用餐者喝一杯干起泡酒和甜点。有希望地,有人可以和他一起参加一个峰会,用甜点来消磨掉所有干涩的火花!

也,看看特朗普是怎么拿着他的酒杯的——伊盖德,有人提醒罗伯特·穆勒这起酒案!

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美国葡萄酒刚刚获得了一个令人怀疑的区别:它的特点是在128个项目的清单上,可能会受到新的中国关税。(拼写提示:关税以“ffs”结尾!)

美中贸易中的剑拔弩张正在升级。特朗普政府周三宣布了500亿美元的关税,而中国昨天的反应则是30亿美元。当然,双方可能会装腔作势,并可能在关税达到目标之前达成协议。

无论如何,葡萄酒被列为进入中国的15%关税的商品清单。美国向中国出口了7900万美元的葡萄酒,这似乎是世界贸易斯拉夫人的橡木桶中的一滴。(相当小的啤酒…)所以即使它在加利福尼亚可能会有刺痛感,这是对美国葡萄酒的一种含蓄的恭维,被认为具有象征意义。

美国葡萄酒市场规模庞大,而且很渴:到目前为止,美国生产的大多数葡萄酒都在美国消费。2016年,加州葡萄酒零售价达到350亿美元。除此之外,美国消费的葡萄酒中,约有三分之一是进口到600亿美元的市场。

中国也是一个巨大且不断增长的葡萄酒市场。与美国对中国的出口一样小,他们健康地增长了47%。澳大利亚,相比之下,国内市场很小,积极向中国市场供应葡萄酒。两国之间新的自由贸易协定意味着澳大利亚葡萄酒明年将不征收关税。在以下两个方面,法国仍然是中国最大的外国葡萄酒来源国:价值和体积.

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大约五年前,达斯汀·威尔逊成为11个麦迪逊公园的葡萄酒总监,托马斯·帕斯图扎克成为Nomad的葡萄酒总监。在他们在同一组餐馆的职业生涯中的同样时刻,这两个国家为他们的许多共同利益建立了纽带,其中之一是对北罗纳河葡萄酒的热爱。

去年,当他们一起参观该地区的地窖时,他们想出了在纽约举行周末庆祝北罗纳葡萄酒节的主意。因此罗纳重沸物出生于11月17日至19日活动的第一个周末。帕斯图扎克说,被邀请的十几个制片人中有一些以前从未去过纽约。他说,他们的部分动机是给“侍酒师社区一个机会,让他们站在这些知名生产商的前面”。

“我们非常兴奋地供应这些葡萄酒和喝这些葡萄酒。但该地区有点不受关注。所以给他们更广泛的曝光是令人兴奋的,”威尔逊说。

与纽约市勃艮第日历上的其他周末庆典一起,香槟,以及其他,有一个北罗纳活动的开幕式。“对我们来说,我们觉得这只是时间问题,直到有人跳出来。在我们的职业生涯中,我们已经达到了一个非常好的位置,并且我们做这件事的时机是正确的。

另一个突出的方法是,100%的净收益将捐给慈善机构。他们合作的非营利组织是没有孩子饿了,一个致力于改善儿童营养的组织,经常与厨师和餐厅社区合作。

旗舰赛事是篮板,一份600美元/人的比约伯晚餐,与金宝博188官方酿酒师一起狂欢,酿酒师将从酒窖中带回葡萄酒。参与的厨师包括EMP的Daniel Hump和现代的Abram Bissel。但也许最好的价值是在下午的品酒会上四处走走,酿酒商们将在那里倒酒。

北罗纳最好的葡萄酒,西拉的祖籍,对我来说代表着某种洛雷莱,他们的魅力,品尝黑橄榄和香草的香味。这里的制片人是一个真正的杀人犯,来自该地区的一排制片人。所以很难想象在加演中篮板会起什么作用。但这是明年的问题。

参与的酿酒师
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野火恢复

葡萄酒之乡的火灾造成了很多破坏,我们知道的。但是,随着火势得到控制,一些居民在强制疏散之后又回到了他们改变了的生活中,我们开始了解事情的严重性。这里是一个22家酿酒厂的名单被索诺玛和纳帕的火灾损坏。还有关于非法移民工人的猜测,对酿酒系统至关重要,可能不会回来,因为他们没有资格获得灾难援助,而且许多低成本的住房遭到破坏。

悲哀地,有报道称价格欺诈以及保险赔付不足以弥补某些损害。一项估计将总额定为30亿至60亿美元。

很明显,这些地区需要很多帮助。作为葡萄酒消费者,我们能做的最明显的事情就是从受影响的地区购买葡萄酒。有各种当地慈善机构也要做出贡献。在过去的几天里,侍酒师和酿酒师组织了一次慈善品酒会。筹集资金帮助野火恢复工作。第一个将在当地的希尔兹堡,同样在旧金山和纽约。我希望这些人都能很好地参与进来。
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“新的声音把葡萄酒新闻带到新的重要方向”之一。-美酒世界

“他过去六个月的报告造成了地震后果,对于一个博客来说,这是一个了不起的成就。-福布斯

“此类活动的新闻,上个月在一个名为Dr.金宝博188官方酒吸引了葡萄酒爱好者,引发了一场激烈的网上辩论……”《华尔街日报》

“…写得好,研究得很好,冷静和我们敢用这个词吗?清醒。”—多萝西·盖特和约翰·布雷彻,华尔街日报

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