我的好朋友,厨师蒂姆•Labant在过去的几年里,我大概一起骑了15000英里的自行车。我们经历了一些史诗般的冒险。Tim是Cannondale学校的厨师/老板,今年春天,美国威尔顿的一个新景点迎来了它的十一周年纪念。大约三年前,蒂姆决定把他的美食技能带到一个更休闲的环境中。他喜欢披萨(谁不喜欢呢?)于是他开始研发自己的面团配方。他连续两年去了拉斯维加斯的比萨博览会,改进他的食谱和研究烤箱。随着餐厅的发展,他让我整理酒单,我很乐意帮忙。

大约五个星期前,客厅开门的时候,一切都准备好了。Tim的面团使用两种意大利(Caputo)面粉,经过多日发酵和打样。派是在帕威西的消防车红色烤炉里烤的。面团有嚼劲,让你不想说话,只要再吃一口,直到馅饼吃完了。泰雷焦炒蘑菇是我的最爱之一;白蛤看到新鲜的小斑点蒸开,去壳,然后放在奶油浓缩酱上。沙拉和配菜也不容错过。

为了补充这个简单但美味的菜单,我们整理了一份酒水单,上面列出了每个人都想要的东西——但这可能不是人们进来时想要的东西。例如,最近一位客人进来要了一杯夏敦埃酒。当我指出我们没有一杯一杯的夏敦埃酒(但我们确实有一瓶非常好的桑迪夏敦埃酒)。我建议路易吉·费兰多写一首erbaluce,著名的(为他的红色,大部分)产自皮埃蒙特北部的卡莱玛。我给她倒了一口;她很喜欢,点了一杯。然后另一个。这就是我今晚的小小胜利,把普通的“霞多丽”(chardonnay)饮酒者变成两杯erbaluce爱好者。

这份清单上有一些售价超过100美元的有趣葡萄酒,还有一些水晶酒瓶。但对披萨店的价值需求很敏感,该榜单还列出了每瓶30美元以下的10款葡萄酒,每瓶8美元起的10款葡萄酒。我们也有三种桶装葡萄酒(碳足迹更低!),由quartino提供。我们有意大利产的葡萄酒,法国,纽约,加州,西班牙和奥地利也在名单上。我们有橙酒和pet nat。我们会轮换葡萄酒,并有一些特殊的倒酒方式。葡萄酒世界现在是一个令人兴奋的大地方,我们很高兴展示一些美味的部分。

停止了,检查一下!康涅狄格州是美丽的,尤其是每年的这个时候。

必胜客披萨吧
5河路
威尔顿,CT
星期二至星期日开放,5:30关闭。
午餐时间快到了。毫无保留。
店的网站
CT咬


Brovia !巴贝拉!


高级葡萄酒会议:)

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2对“甩汁:我在披萨店的小动作”的回应


  1. 前几天在客厅见到你真高兴。谁知道我会喜欢北福克的“桶装”葡萄酒呢?一些我自己绝对找不到的东西!


  2. 是的,见到你真高兴!如今的葡萄酒世界是一个大而多元的地方——除了包装创新之外,还有许多我们意想不到的好酒。以开放的心态喝酒!


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