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我的好朋友,厨师Tim Labant,我在过去几年里骑在我们的自行车上有15,000英里。我们有一些史诗冒险经历。蒂姆是Cannondale的校友/老板,这是威尔顿的新美国地点,庆祝了这一春天的十一周年纪念日。大约三年前,蒂姆决定了他想要为更休闲的环境带来精致的餐饮技能。他喜欢披萨(谁没有?),所以他开始开发自己的面团食谱。他连续两年去拉斯维加斯的比萨博览会,精炼他的食谱和研究烤箱。正如餐厅正在开发的那样,他让我把葡萄酒名单放在一起,我才幸福才能提供帮助。

这一切都是在大约五周前客厅开张时发生的。蒂姆的面团使用两种意大利(卡普托)面粉,经过多日发酵和发酵。派是在消防车红色的帕西烤炉中烘烤的。面团有嚼劲,让你甚至不想说话,只是沉浸在另一口直到派消失。sautéed蘑菇塔雷吉欧是我的最爱之一;白蛤看到新鲜的小颈蒸开,剥去壳,然后放在一个奶油还原酱。沙拉和配菜也不容错过。

为了补充这个简单而美味的菜单,我们制作了一份酒水单,每个人都有自己想要的东西——但它可能不是人们刚进来时想要的东西。例如,最近有位客人来了,要“一杯夏敦埃酒”。我说我们没有按杯算的(但我们有按瓶算的上乘桑迪霞多丽(Sandhi chardonnay)),于是我建议我喝路易吉·弗兰多(Luigi Ferrando)的erbaluce。弗兰多是皮埃蒙特(Piedmont)北部卡雷马(Carema)著名的(主要是他的红酒)酿酒厂。我给她倒了一口;她很喜欢,点了一杯。然后另一个。这就是我今晚的小小胜利,把一个普通的“霞多丽”(chardonnay)酒饮者变成了一个两杯的erbalce爱好者。

名单上有一些售价超过100美元的有趣葡萄酒和一些水晶酒瓶。但考虑到披萨店的价值需求,该名单还列出了10瓶30美元以下的葡萄酒和10杯8美元起的葡萄酒。我们也有三桶葡萄酒(更低的碳足迹!),我们按四分之一供应。我们现在的酒单上有来自意大利、法国、纽约、加利福尼亚、西班牙和奥地利的葡萄酒。我们有橙酒和宠物酒。我们会轮流倒进和倒出葡萄酒,还会有一些特殊的倒法。葡萄酒世界现在是一个巨大而令人兴奋的地方,我们很高兴能展示其中一些美味的部分。

停止和检查一下!康涅狄格州很美,尤其是每年的这个时候。
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我真酷!

im_so_cool科尔曼·安德鲁斯,广受赞誉的作家,联合创始人Saveur他在每日一餐(the Daily Meal)网站上编辑了一份“食品和饮料领域最酷的60人(加上)”名单。在这本书中,他自然地包括了托马斯·凯勒、丹尼尔·布鲁、格兰特·阿卡兹、里克·贝利斯、吉姆·克伦德农等传奇人物,还有……

我错过什么了吗?我不敢相信我上了任何人的酷名单,尤其是他的名单上有59位了不起的人。但这是一种荣誉,表明他是一个品味敏锐的人(但我们已经从他拼写自己名字的方式知道了这一点)。当然,名单上的其他人不会提到它或发布它,因为他们都太酷了,当然。但不是我!我得去叫醒孩子们让他们知道他们的爸爸很酷!

看看完整的列表

读者已死,长生不老

谷歌读者一点内务管理:可悲而奇怪的是,谷歌今天将终止名为谷歌Reader的服务。他们的想法是,在这个社交媒体时代,人们更多地从Twitter和Facebook获取新闻,而不是信息源。

然而,17,425人订阅了这个网站的饲料。这是一篇文章板岩这表明如何找到另一个馈送读者,如Feedly(从谷歌Reader一键导入),脉冲或仅限移动设备的Flipboard。如果你想从谷歌Reader导入你的提要,今天是他们关闭服务前的最后一天。你最喜欢的订阅阅读器是什么?

此外,您还可以通过Dr金宝博188官方Vino twitterVino金宝博188官方医生的脸书主页.或者通过电子邮件发送的帖子

您选择的任何方式,我们都会感谢您对网站的兴趣。现在回到常规编程。

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收获照片,麝香酒,欺诈,红酒课程-小口和吐

啜饮:质量
慕斯卡代(Muscadet)地区以数量重于质量而闻名,现在有三处被官方认定为上等酒庄的地方,包括克里森(Clisson)。很高兴当局正在迎头赶上![larvf.fr.

拍下了:2011年收获的乐趣照片(其中一个在上面)。[葡萄酒天赐的

50万美元的拉菲酒
1981 - 2005年,1981 - 2005年的25个实体案例的垂直速度为539,280美元,在香港的Christie在Christie的拍卖会上为“匿名中国电话投标人”。转储那些91岁的好方法![《华尔街日报》

喝:去邮政字体美国邮政服务的预算危机使葡萄酒运输问题摆上了桌面。[纽约时报

吐:欺诈
Mike Steinberger总结了最近人们的反应,并在Parker最近关于品尝假酒的报告中加入了他自己的观点。[winediarist

啜饮:凸起
我的下一个纽约大学葡萄酒课程是10月12日到11月16日。注册和细节

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