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我的好朋友,厨师蒂姆•Labant在过去的几年里,我大概一起骑了15000英里的自行车。我们经历了一些史诗般的冒险。Tim是Cannondale学校的厨师/老板,今年春天,美国威尔顿的一个新景点迎来了它的十一周年纪念。大约三年前,蒂姆决定把他高超的用餐技巧带到一个更随意的环境中去。他喜欢披萨(谁不喜欢呢?)于是他开始研发自己的面团配方。他连续两年去拉斯维加斯的比萨博览会,改进他的食谱和研究烤箱。随着餐厅的发展,他让我整理酒单,我很乐意帮忙。

大约五个星期前,客厅开门的时候,一切都准备好了。蒂姆的面团使用了两种意大利(Caputo)面粉,经过了一天的发酵和打样。派是在帕威西的消防车红色烤炉里烤的。面团有嚼不烂的口感,让你连话都不想说,再吃一口,直到馅饼吃完。鹰嘴豆炒蘑菇是我的最爱之一;白蛤看到新鲜的小斑点蒸开,去壳,然后放在奶油浓缩酱上。沙拉和配菜也不容错过。

为了补充这个简单但美味的菜单,我们整理了一份酒水单,上面列出了每个人都想要的东西——但这可能不是人们进来时想要的东西。例如,最近一位客人进来要了一杯夏敦埃酒。当我指出我们没有一杯一杯的夏敦埃酒(但我们确实有一瓶非常好的桑迪夏敦埃酒)。我推荐了路易吉·费兰多的一个二值球,著名的(为他的红色,大部分)产自皮埃蒙特北部的卡莱玛。我给她倒了一口;她很喜欢,点了一杯。然后另一个。所以那是我今晚的小小胜利,把普通的“霞多丽”(chardonnay)饮酒者变成两杯erbaluce爱好者。

这份清单上有一些售价超过100美元的有趣葡萄酒,还有一些水晶酒瓶。但对披萨店的价值需求很敏感,该榜单还列出了每瓶30美元以下的10款葡萄酒,每瓶8美元起的10款葡萄酒。我们也有三种桶装葡萄酒(碳足迹更低!),由quartino提供。我们有意大利产的葡萄酒,法国,纽约,加州,西班牙和奥地利现在在名单上。我们有橘子酒和宠物食品。我们将轮流进进出出葡萄酒,还有一些特别的倒酒。葡萄酒世界现在是一个令人兴奋的大地方,我们很高兴展示一些美味的部分。

停止了,检查一下!康涅狄格州是美丽的,尤其是每年的这个时候。
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我很酷!

im_so_coolColman Andrews这位备受赞誉的作家是联合创始人之一Saveur让世界对加泰罗尼亚美食如饥似渴,在他现在编辑的网站上编辑了一份“60多个最酷的人在食物和饮料中”的名单,每日餐。,他自然包括托马斯·凯勒这样的传奇人物,Daniel Boulud,Grant Achatz,里克•贝里斯吉姆•Clendenon和也……

嗯,我错过什么了吗?我不敢相信我列了一个很酷的名单,尤其是他和59个(以上)了不起的人。但这是一种荣誉,表明他是一个有鉴赏力的人(但我们已经知道,从他的名字拼写方式)。当然,名单上没有人会提到它或发布它,因为他们都很酷,风格。但不是我!我得去叫醒孩子们,让他们知道他们的爸爸真的很酷!

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谷歌阅读器死了,长寿饲料

google_reader有点内务:可悲又奇怪,谷歌今天将结束谷歌阅读器的服务。在这个社交媒体时代,人们从Twitter和Facebook获得的新闻比订阅更多。

然而,有17425人订阅了这个网站的提要。这是一篇文章石板瓦这表明如何找到另一个提要阅读器,如阅读器(一键导入谷歌阅读器),脉搏或者只移动的活动挂板。如果你想从谷歌阅读器导入你的订阅源,今天是他们关闭服务前的最后一天。你最喜欢的阅读器是什么?

同时,您可以通过Dr金宝博188官方Vino twitter博士。金宝博188官方Vino Facebook页面。或者通过电子邮件发送的帖子

无论你选择哪种方式,我们感谢你对这个网站的兴趣。现在回到常规编程。

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收获照片Muscadet,骗子,葡萄酒课程-小口和唾液

喝:质量
Muscadet地区以数量重于质量著称,现在拥有3个官方认可的优越网站,如小腿,包括Clisson。真高兴当局正在迎头赶上!(拉弗夫]

猛地咬住:2011年卢瓦尔收获的有趣照片(其中一张在上面)。(葡萄酒天赐的]

重磅:50万美元的拉菲
在佳士得(Christie’s)于香港举行的一场拍卖会上,25箱拉菲(Lafite)真品以539280美元的价格垂直拍卖给了一位“匿名的中国电话竞拍者”。甩掉那些91年代的衣服真是太好了!(《华尔街日报》]

喝:去邮政:美国邮政业的预算危机使葡萄酒运输问题摆上了台面。(纽约时报]

随地吐痰:骗子
MikeSteinberger总结了最近的反应,并在帕克最近关于品尝欺诈性葡萄酒的报告中添加了自己的反应。(winediarist]

喝:edumacation
我的下一个纽约大学葡萄酒课程10月12日至11月16日。注册和细节

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葡萄酒的博客奖,2010年版

又到了一年中的这个时候葡萄酒博客奖!由(未具名)法官组成的小组选出了八个类别的决赛选手。奖励总是发现一些新博客或与旧博客联系的好方法。

dr金宝博188官方vino.com被评为“最佳葡萄酒博客”类别的决赛选手。其他入围者是纽约科克报告口感新闻,旧金山纪事报地窖1 winedude

看看所有提名者和投你的票。投票将于周日结束,5月30日。


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“新的声音把葡萄酒新闻带到新的重要方向”之一。美酒世界

“他过去6个月的报道产生了巨大的影响,对于一个博客来说,这是一个了不起的成就。Forbes.com

“关于这些活动的新闻,上个月在一个名为Dr。金宝博188官方酒,吸引了葡萄酒爱好者,并引发了一场激烈的网上辩论……华尔街日报

“……写得很好,的研究,冷静和我们敢用这个词吗,清醒。”—多萝西·盖特和约翰·布雷彻,《华尔街日报》

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赢家,最好的葡萄酒的博客

“七大最佳葡萄酒博客之一”。食品与葡萄酒

三个最好的葡萄酒博客之一,快速公司

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