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葡萄酒应用:寻找最好的

Jay Jacobs在过去的学期里拿了我的NYU课程。他正在进入葡萄酒,是一个技术人士,所以他对最新的葡萄酒应用感兴趣。他最终下载了几个含有的葡萄酒,并试驾他们,所以我邀请他在这里写下他的发现。

由杰森·雅各布斯

“请告诉我向我展示最好的葡萄酒以及如何购买它们的应用程序。我听到了你的声音。但正如您可能猜到的那样,所有应用程序都是独一无二的,通常没有一个应用程序完美。那么我喜欢探索的是今天市场上最大的四个最大葡萄酒应用程序的概述,为什么他们每个人都值得你的时间 - 或者不值得。

一个关于我的快速吻 - 我在移动团队上工作纽约的启动作为我们应用程序的产品经理。虽然我住在应用世界的世界,但我最近刚进入葡萄酒。希望这为我提供了一种独特的视角,让我通过一系列与葡萄酒相关的应用程序进行工作,并弄清楚哪个是适合您的。

我在寻找什么:
1)易于使用和理解
2)容易买葡萄酒
3)帮助我发现新的葡萄酒

这四个应用程序在这里选择审查是两个主导的主导地位,帮助日志和选择葡萄酒,美味的vi金宝博188官方vino以及两个新葡萄酒应用程序,宴会酒环。这三个概念是我的思想,因为我认为这些应用程序是因为我认为这些应用程序是下载他们的人民的主要目标。其中一项应用程序脱颖而出,占据了余下,赢得了我的upthumbs。其他人是坚实的或紧急,第四个仍然有一些方法。阅读更多…

玛卡马斯葡萄园 - 品尝笔记和更多,来自John Gilman

时事通讯的作者John Gilman来自地窖的一个视图他今天发表了自己的看法马亚卡马斯葡萄园。有一些重复埃文·道森昨天的旅行邮件但也有很多新的,包括约翰的品尝笔记Mayacamas赤霞珠2003,1991,1985,1974和1968。让我们把地板交给约翰,让他从地窖里看风景。

玛卡马斯葡萄园是加利福尼亚历史上最伟大的赤霞珠生产商之一。阅读更多…

访问Mayacamas Vineyards,Napa Valley [Guest Post]

埃文·道森(Evan Dawson),他为英国的纽约科克报告(我们上次看到的人这里),最近在推特上说他在纳帕。我问他是否愿意为我写一篇游记,他建议我去马亚卡马斯葡萄园。今天我们有他的想法。John Gilman明天在玛萨马斯葡萄酒的几十年里提供了他的品尝票据。

由埃文·道森

纳帕赤霞珠谁?由于消费者开始达到较便宜的瓶子,经济对抗标志性的美国葡萄酒。现在,越来越多的批评者和消费者,包括加利福尼亚州的批评者和消费者,都是公开的,是纳帕赤霞珠火车的轨道:评论员丹伯格,最后一周被解雇了加州赤霞珠,以至于增加了一个多样性本身

高速公路的山羊一边阳光明媚但很酷,冬季早上几周前,我无法想知道回来的方式是否可以为纳帕的方式提供想法。毕竟,20世纪70年代的赤霞珠有助于将纳帕放在世界葡萄酒地图上,所以想知道在葡萄酒中似乎是合理的,如在时尚,过去可以提供灵感。

为了找到这个问题的答案,我冒险去了梅卡玛斯葡萄园。作为20世纪70年代赤霞珠(Cabernet)的主要生产商,我很好奇曾经风靡一时的风格是否会像喇叭裤一样不合时宜,或者像喇叭裤一样吸引人疯子。毕竟,那里没有太大改变。阅读更多…

在印度喝酒


来自印度的这本明信片是Dini Rao.,以前在克里斯蒂的葡萄酒部门,目前在哈佛商学院完成MBA。

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我在印度逗留期间的葡萄酒经验正在睁大眼睛。如果你五年前告诉我,印第安人会把他们的瓶子放下一杯西拉,我会笑。在我在南部城市南部的第一个部分旅行(以前的Madras)之后,我的印度葡萄酒店的概念黯然失色:葡萄酒摊(见上面的第一张照片)与男子站在周围l整天,拍摄“葡萄酒”的镜头。酒或港口。

然后我抵达孟买,斯克斯酒店和餐馆为rs提供veuve黄色标签。2000年或50美元的玻璃。顶级酿酒厂吸引印第安人渴望拥有美丽品味的房间的旅游(参见第二张照片)。仿佛欢迎我到城市,目前的超时问题孟买特色“葡萄酒:为什么我们都喝酒,”一个12页传播了葡萄酒酒吧,生产者和侍酒员周围的葡萄酒酒吧。据新闻公司称在线文章,宝莱坞,刚刚毕业于嘴唇上展示其第一个丑闻,在嘴唇上呈现出葡萄酒的明星在最近的电影中。

葡萄酒,虽然时髦,但似乎也有严肃的拿手。朋友发表葡萄酒杂志印度索默印度循环向印度越来越多的葡萄酒爱好者。当被邀请见证印度的葡萄酒学会品尝时,我很快就会放弃我以前的计划,看到斯蒂芬斯斯普里尔与500名装配印度客人(见图)。

印度葡萄酒的未来似乎是光明的。欧睿信息咨询公司(Euromonitor)预计,印度未来5年的葡萄酒消费量将从目前的900万瓶增长100%。在这个拥有10亿人口的国家,人均葡萄酒消费量很低,但却很集中,因为孟买的葡萄酒消费量占葡萄酒总消费量的40%,而且将继续成为增长最快的市场之一。难怪欧盟和美国领导的世贸组织向印度施压,要求其改变目前高达550%的进口葡萄酒关税。

也许印度葡萄酒文化最令人惊讶的方面是它自己的葡萄酒生产。更多关于印度葡萄酒的信息,请见第二部分。

帖子:测试驾驶Gen Y Wine Shops

这是Gen Y Wine Shops都是他们破解的吗?由于我是X(和一个葡萄酒极客),我必须找到一个Gen Y的人,相对较新的葡萄酒告诉我。一世发表了这个使命从回复中,我选择了Grace Nguyen(我从未见过的人)接受挑战并报告给我们。

使命:带着菜单去两家“新浪潮葡萄酒店”,看看他们有什么建议。然后把员工挑选的菜带回家,看看它们配菜怎么样。

我们的代理: Grace Nguyen, 27….Studied Environmental Economics and Policy at Berkeley….Then became a line cook and pastry cook for five years…Now studying for a Master’s in NYU’s Food Studies program…She wants to learn more about wine…And now, over to Grace, with notes from the field.

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他们称他们为此,因为他们有一个共同点;他们迎合了葡萄酒饮酒者的新蒙古。客户将不再需要遭受葡萄酒店的劣势。较小的葡萄酒选择,风味的葡萄酒描述符和可印刷的品尝票据是最近的一些趋势。这些商店采取了新的角度,并弄清楚了普通人喝酒的原因:口味和晚餐。金宝博188官方

所以let’s看看这些商店提供什么。我的葡萄酒价格范围:10- 15美元。我的晚金宝博188官方餐:芥末鸡。推荐酒单:来自摩尔兄弟葡萄酒公司(Moore Brothers Wine Company)的2005年的Verdicchio和1990年的Vouvray。地图它)。来自葡萄酒和烈酒的2004年辛辣。虽然两个商店都渴望帮助我找到完美的葡萄酒来补充我的晚餐,但他们提供了冲突的建议。金宝博188官方

“You’我们想要一些带有一点酸度的泥土味的东西。你don’不要吃太多的水果,特别是芥末。”摩尔兄弟(Moore Brothers)的店员推荐了25美元的白葡萄酒(Vouvray Aigle Blanc 1990),尽管他很抱歉推荐了更贵的一瓶,但他还是couldn’继续赞扬它(找到这款酒)。“朴实”,含有蘑菇,轻微的水果,且酸度足够。它会与鸡肉和芥末非常好。这听起来很诚挚。
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Gallo Invents Valleys,定义了全宽的陶瓷

在10月到德国之旅,我访问了一些超市,不可避免地发现自己浏览了葡萄酒部门。出于盲目的好奇心 - 或者也许是Schadenfreude - 我一直肯定会寻找来自美国的葡萄酒。

在我访问的几乎每次超市,包括城市中心以外的一些较小的商店,有两种主要的加州葡萄酒品牌。Gallo和,二次,胎儿。(有趣的是,智利和南非品牌在商店货架上更加突出和变化。)

但有一瓶酒引起了我的注意。我注意到一种叫盖洛的酒盖洛塞拉峡谷梅洛。“我想,“塞拉山谷?那个哎呀?!“

加利福尼亚寻找塞拉山谷的游客将失望。我看起来更接近瓶子,在名字之后找到一个小小的“(tm)”。实际上,没有塞拉谷 - 它是Gallo的营销部门发明的“一个呼吁”,用于将批量生产的葡萄酒送到欧洲与鸽友标签。

该公司是网站对于Sierra Valley品牌提供此描述:

让我们向您介绍加利福尼亚州。我们的Ernest&Julio Gallo Sierra Valley的葡萄来自加利福尼亚州的太阳淹没的葡萄园。通过使用新的世界创新平衡旧世界遗产,我们利用加州三雷罗尔的潜力,将其带到瓶子里。

“加利福尼亚州的葡萄园”允许他们“利用潜力”加州风土“??!整个状态的一个传染症?通过从中央山谷混合葡萄酒获得的?谁写了这个?

遗憾的是,事实证明,“塞拉山谷”及其广义概念的陶瓷不仅限于德国,甚至欧洲。该品牌也销往加拿大和日本。对于许多人来说,遗憾的是,这种与Phony-Baloney Appellation的散装葡萄酒是加州葡萄酒的唯一接触,他们可以容易地收到。

- Mark Ashley,升级:旅游更好

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葡萄酒,经过时间


由朱迪思哈斯曼

在盲品或大型派对之后,每个主人都想知道该如何处理这些瓶子的末端。如果你像我一样节俭,你只需can’不要让自己倒出最后一杯笑喜鹊或梅肯Lugny,特别是当it’这很容易使用。有剩饭吗?认为机会。

显然你可以用它做饭。将红色的墨水添加到烧烤腌料,炖或意大利面酱中。或盐并冷藏,直到烹饪机会呈现出来,减少了食谱中的盐。用它涂上锅,和一点颗粒状第戎芥末和一片奶油溅,为炒无骨鸡,鲑鱼片或小牛肉奖章制作经典的酱汁。

或者将红葡萄酒或白葡萄酒与橙子片、草莓、葡萄和一些苏打水混合,即兴制成桑格利亚汽酒。将香槟加入斯堪的纳维亚风格的冷莓汤中。将浆果、葡萄酒和额外的水或果汁在搅拌机中搅拌,加糖(或不加糖)品尝,并与酸奶油或酸奶一起食用。

要进一步改变葡萄酒并保持更长时间,将剩菜带到母亲......醋妈妈,因为起动器被称为。来自法国人的话语来自法国人, - 或者我们的葡萄酒。欧元的葡萄酒。€公式变化但基本上,您将大致混合2/3,其中包含1/3的任何葡萄酒的数量在清洁罐子,瓶子或缸中的白色或苹果醋的数量......等等。

根据温度,酒精含量和酸度,您将在大约两到四周内有酒醋。一旦薄膜物质在容器底部形成,你就有母亲。有些食谱建议将容器放在黑暗中并轻轻覆盖。有些人建议将它保持在温暖的地方来加快过程。然后,你可以仔细地摧毁另一个瓶子。或者使用母亲上方的醋,然后继续为它添加新的葡萄酒供应,等待醋的每次增加。

一旦你把醋转移到另一个容器,你就可以用草药,香料,柑橘皮,浆果或大蒜刺激它。经典龙蒿陡峭的龙虾用柠檬果皮,罗勒叶,大蒜丁香和少量胡椒或细长的辣椒,干燥或新鲜的组合。在装饰瓶中,这些醋也是精美的礼品。使用可靠的香醋配方附加标记。

这里是使用那个红色的最后一个最喜欢的方法。您可以在特色商店看到巧妙的意大利葡萄酒饼干,但它们并不难在家里。优雅而不是太甜蜜,丰满,脆脆的饼干与干燥,自信的奶酪,如Parmegiano Reggiano或Asiago,之后或之后用咖啡搭配。

酒心饼干
从他们称之为Macaroni,Nancy Verde Barr(knopf,1990)的调整

4/12 c。白面粉
1/4 c。糖
2茶匙。盐
1 Tbs。泡打粉
3/4至1 c。植物油,向日葵,橄榄油或其他组合
1 .红酒

将烤箱预热至350.将架子放在烤箱的上三分之一上。
干燥成分,然后混合油和葡萄酒,揉捏,使得软面团不能粘,或者使用带有桨式附件的电动混合器。如果面团干燥,饼干将破裂。

将面团分成40件,然后将各自轻轻滚成5欧元的钞票,然后可以将其塑造成响铃或图8。

将它们放在未脱落的饼干2,并烘烤20分钟。在烤箱的前三分之一的350。然后将温度降低至300并烘烤15-20分钟。更多或直到金色。

在架子上凉爽,在封闭的锡储存。用咖啡配有能力和奶酪或甜点。

图片来源:Ha-Vi

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Guest Blogger.

马克·阿什利,他曾担任我们的高年级学生自由记者,将在我离线时成为客人博客几天。Mark是一个消费者的倡导者,价值的情人,而且旅行猎犬将用几个帖子阐明我们。金宝博188官方

从芝加哥局的报告中唱片,报告才能......。


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Winesearcher.

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“他过去六个月的报告已经发生了地震后果,这是一个博客的成就的地狱。”-Forbes.com

“此类活动的新闻,上个月在葡萄酒博客上报道称为Vino博士,迷人的葡萄酒爱好者并引发了一个激烈的在线辩论......”金宝博188官方华尔街日报

"...写得好,研究得好,冷静,用我们的话说,冷静。”-多萝西·盖特和约翰·布雷切尔,WSJ.

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