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葡萄酒应用程序:寻找最佳

杰伊·雅各布斯在上学期上了我在纽约大学的课。他对葡萄酒很感兴趣,是个技术人员,所以他对最新的葡萄酒应用程序很感兴趣。最后他下载了一些——包括一个beta版本的——并测试了它们,所以我邀请他在这里写下他的发现。

Jason Jacobs

“只要告诉我这个应用程序,告诉我最好的葡萄酒和如何购买。”我听到你说。但你可能猜到,所有应用程序都是独一无二的,通常没有一个应用程序是完美的。所以我想探讨的是今天市场上四个最大的葡萄酒应用程序的概述,为什么他们每个人都值得你花时间。

关于我的一点很快-我在移动团队工作纽约创业作为我们应用程序的产品经理。当我生活在应用程序的世界里,我最近刚开始喝葡萄酒。希望这能给我一个独特的视角,让我可以通过一系列葡萄酒相关的应用程序,找出适合你的应用程序。

我要找的是:
1)易于使用和理解
2)易于购买的葡萄酒
3)帮助我发现新的葡萄酒

我选择在这里回顾的四个应用程序是帮助记录和选择葡萄酒的两个主要应用程序,可喜的维维金宝博188官方诺,以及两个新的葡萄酒应用程序,宴会酒圈.这三个概念是我在使用这些应用程序时要记住的,因为我认为这些是下载它们的人的主要目标。其中一个应用程序在其他应用程序中脱颖而出,并从我那里获得了“大拇指向上”的奖励。其他的要么是固体的要么是紧急的,第四个问题还有一段路要走。多读…

Mayacamas葡萄园–品尝味道等,来自约翰·吉尔曼

John Gilman时事通讯作者从地窖看,今天他在考虑Mayacamas葡萄园.有一些重复埃文·道森昨天的旅游帖子但是也有很多新的,包括约翰2003年Mayacamas赤霞珠的品尝笔记,1991,1985,1974,1968。让我们把地板翻过来,让约翰从地窖里看风景……

玛雅卡马斯葡萄园是加州历史上最伟大的赤霞珠生产商之一。多读…

参观Mayacamas葡萄园,纳帕谷[客帖]

Evan Dawson谁写的芬格湖葡萄酒纽约科克报告(以及我们最后看到的人在这里)最近在推特上说他在纳帕。我问他是否想在旅行中提供一个职位,他建议在Mayacamas葡萄园.今天我们有他的想法。明天,约翰吉尔曼提供了他几十年的玛雅卡马斯葡萄酒的品尝笔记。

Evan Dawson

纳帕赤霞珠在哪?随着消费者开始购买价格更低的葡萄酒,美国的经济对标志性的美国葡萄酒造成了打击。现在,越来越多的批评家和消费者,包括加州的那些公开怀疑纳帕卡本内特快列车是否偏离轨道:评论员丹·伯杰,一方面,上周,加州的卡本妮被斥为“仅仅是对自己的一种模仿”。

在维德山的高处,阳光明媚但凉爽,几个星期前的隆冬早晨,我禁不住想知道这条路是否能为纳帕的前进道路提供思路。毕竟,20世纪70年代的赤霞珠使纳帕成为世界葡萄酒地图上的一员,所以想知道在酒里和时尚一样,过去可以提供灵感。

为了找到这个问题的答案,我冒险去了梅卡马斯葡萄园。在20世纪70年代作为卡本内葡萄酒的主要生产商而庆祝,我很好奇曾经炙手可热的风格是像喇叭裤那样不合时宜,还是像疯子.毕竟,那里变化不大。多读…

在印度喝酒


这张来自印度的明信片是迪尼奥饶,以前在佳士得的葡萄酒部工作,目前正在哈佛商学院攻读工商管理硕士学位。

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我在印度逗留期间的葡萄酒体验令人大开眼界。如果你五年前告诉我印第安人会把他们的约翰尼·沃克黑标签瓶子放下来买一杯西拉酒,我会笑。在南部城市钦奈(原名马德拉斯)度过第一段旅程之后,我对印度葡萄酒店的概念是黯淡的:一个酒摊(见上图),里面站着男人。伦吉斯整天,拍摄“葡萄酒”,即酒或港口。

然后我来到了孟买,在那里,豪华的酒店和餐馆为Rs提供素食黄标签。2000或50美元一杯。顶级酿酒厂以美丽的品酒室吸引渴望旅游的印度人(见第二张照片)。就像欢迎我到城里来,最新一期的《超时孟买》杂志刊登了一篇12页的关于酒吧的文章“葡萄酒:为什么我们都喝它”,镇上的生产者和侍者。据国际新闻周刊报道在线文章,宝莱坞,它刚刚开始在银幕上展示它的第一个丑闻亲吻嘴唇,在最近的电影中,明星们喝着葡萄酒。

葡萄酒,时髦的,似乎也有认真的人。朋友出版葡萄酒杂志为印度日益增长的葡萄酒爱好者提供酒的印度。当被邀请参加印度品酒会时,我很快放弃了先前的计划,去见史蒂芬·斯普里尔和500名聚集在一起的印度客人交谈(见图)。

印度的葡萄酒前景似乎很光明。欧睿(Euromonitor)预计,未来五年印度目前消费的900万瓶葡萄酒将100%增长。亿人口国家人均消费水平较低,但集中了,由于孟买的葡萄酒价值占40%,将继续作为增长最快的市场之一。难怪世贸组织,在欧盟和美国的领导下,迫使印度改变进口关税的外国葡萄酒目前达到550%。

也许印度葡萄酒文化最令人惊讶的方面是它自己的葡萄酒生产。在印度,更多的是葡萄酒,第2部分。

嘉宾岗位:Y一代试驾酒馆

Y一代的葡萄酒店是不是都是被人挖空的?因为我是X一代(和一个酒鬼),我必须找一个Y一代的人,对葡萄酒比较陌生的告诉我。我关于这次任务的报道从答复中,我选择了格蕾丝·阮(我从未见过)接受挑战并向我们汇报。

使命:去两个“新浪潮葡萄酒店”,记住菜单,看看他们的建议。然后把员工挑选的食物带回家,看看他们怎么吃。

我们的代理人Grace Nguyen,27……在伯克利大学学习环境经济学和政策……然后成为一线厨师和糕点厨师5年……现在在纽约大学食品研究项目攻读硕士学位……她想更多地了解葡萄酒……现在,格瑞丝,带着现场的笔记。

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他们称他们为Y一代的葡萄酒店,因为他们有一个共同点;他们迎合品酒者的新手。顾客不再需要忍受酒店的自卑。较小的葡萄酒选择,葡萄酒的风味描述,以及可打印的品尝笔记,是最近的一些趋势。这些商店采取了一个新的角度,并找出了普通人喝酒的原因:为了品尝和晚餐。金宝博188官方

让我们看看这些商店能提供什么。我的葡萄酒价格范围:10-15美元。我的晚金宝博188官方餐:芥末鸡肉。建议:2005年威尔第奇奥葡萄酒和1990年穆尔兄弟葡萄酒公司(Moore Brothers Wine Company)的Vouvray葡萄酒。映射它)还有2004年瓶装酒和烈酒的考比。虽然两家商店都很想帮我找到完美的葡萄酒来补充我的晚餐,金宝博188官方他们提出了相互矛盾的建议。

“你要的是泥土加上一点酸味。你不要太多水果,尤其是芥末。”摩尔兄弟公司的职员建议1990年的Vouvray Aigle Blanc售价为25美元,虽然很抱歉建议买一瓶更贵的酒,他总是赞不绝口。找到这酒)“它是泥土的,带着蘑菇的味道,轻微的果实,还有足够的酸度。它和鸡肉和芥末很搭配。”听起来很真诚。
多读…

盖洛发明了山谷,定义州范围的风土

在十月去德国的旅行中,我参观了一些超市,不可避免地,我发现自己在浏览葡萄酒部。出于沙文主义者的好奇心——或者也许是幸灾乐祸——我一直在寻找美国的葡萄酒。

在我参观过的几乎所有超市里,包括市中心以外的一些小商店,有两个主要的加州葡萄酒品牌可供选择。Gallo和其次,费策尔。(有趣的是,智利和南非品牌在商店货架上更为突出和多样化。)

但有一种酒特别引起了我的注意。我注意到一种叫“加洛酒”的酒。加洛塞拉山谷梅洛,“我想,“塞拉山谷?”他妈的在哪儿?“

到加利福尼亚寻找塞拉山谷的游客会失望的。我仔细看了看瓶子,在名字后面找到一个很小的“(tm)”。的确,没有塞拉山谷——这是盖洛市场部发明的一个“称谓”,用于将批量生产的葡萄酒以更高级的标签运往欧洲。

公司的网站Sierra Valley品牌提供以下描述:

让我们把你介绍给加利福尼亚。欧内斯特和朱利奥盖洛塞拉山谷的葡萄产自我们遍布加利福尼亚州的阳光普照的葡萄园。通过平衡旧世界遗产与新世界创新,我们利用加州风土资源的潜力,把它装在瓶子里带给你。

“加州各地的葡萄园”允许他们“利用这个加利福尼亚风土“??!整个州都有一个风土区?从中央谷混合葡萄酒获得?这是谁写的?

悲哀地,事实证明,“塞拉山谷”及其广泛的风土概念并不局限于德国,甚至欧洲。这个品牌也销往加拿大和日本。对很多人来说,悲哀地,这种带有假胡言乱语称谓的散装葡萄酒是他们唯一能接触到的加州葡萄酒。

-马克·阿什利,升级:旅行更好

标签:γγ

葡萄酒时间过后


朱迪思·豪斯曼

在一次盲目的品酒会或大型聚会之后,每一位主人都想知道如何处理这些瓶盖。如果你和我一样节俭,你就是不能让自己倒出最后一杯喜鹊或是麦肯·卢格尼,尤其是当它很容易被好好利用的时候。有剩菜吗?思考机会。

很明显你可以用它做饭。把那一口红葡萄酒加到烤肉腌料里,炖菜或意大利面酱。或者加盐冷藏,直到有机会烹饪,减少食谱中的盐。用它给锅去釉,再加上一点米粒状的第戎芥末和一点奶油,做一个经典的沙司炒无骨鸡,三文鱼片或小牛肉。

或者将红葡萄酒或白葡萄酒与橙子片混合,草莓,葡萄和一些矿泉水作为即兴桑格里亚酒。把香槟酒搅拌成斯堪的纳维亚风格,冷浆果汤。混合着浆果,在搅拌器中加入葡萄酒和额外的水或果汁,加糖(或不加糖)品尝并与一块酸奶或酸奶一起食用。

为了使葡萄酒进一步转化,保持更长的时间,把剩下的给妈妈…醋妈,当启动程序被调用时。“醋”这个词来自法语“vin aigre”,或“酸葡萄酒”,配方不同,但本质上,在干净的罐子里,你将大约2/3的葡萄酒和1/3的白醋或苹果醋混合在一起。瓶子或陶罐…等等。

取决于温度,酒精含量和酸度,大约两到四周后,你就要喝葡萄酒醋了。一旦容器底部形成薄膜状物质,你有个母亲。有些食谱建议把容器放在黑暗中,轻轻地盖上。有些人建议把它放在一个温暖的地方来加速这个过程,然后你可以小心地把它倒进另一个瓶子里。或者在母亲的上方使用醋,然后继续添加新的酒,在每次添加之后等待醋的发展。

一旦你把醋转移到另一个容器里,你可以用草药钉住它,香料,柑桔皮浆果或大蒜。经典龙蒿和柠檬皮的陡峭小枝,罗勒叶的组合,大蒜瓣和一些胡椒粒或细长的辣椒,干燥或新鲜的。在装饰性的瓶子里,这些藤蔓植物也是漂亮的闪闪发光的礼物。在标签上贴上可靠的调味汁配方。

这是最后一个也是最喜欢的使用红色的方法。你可能在专卖店看到了包装精美的意大利葡萄酒饼干,但在家里做起来并不困难。优雅而不太甜,胖乎乎的,松脆的饼干和干的饼干很相配,自信的奶酪,比如帕梅吉亚诺·雷吉亚诺或者亚细戈,饭前或饭后喝咖啡。

葡萄酒饼干
改编自他们称之为通心粉,南希·威尔德·巴尔(Knopf,1990)

4/12 C白面粉
1/4 C糖
2茶匙。盐
1个TBS。发酵粉
3/4到1摄氏度。植物油,向日葵的组合,橄榄油或其他
1 C红葡萄酒

把烤箱预热到350度。把架子放在烤箱的上三分之一。
把干料筛出来,然后加入油和酒,揉得好,做一个不粘的软面团,或者使用带有桨式附件的电动搅拌机。如果面团是干的,饼干会裂开的。

把面团分成40块,轻轻地把每一块揉成一条5英寸长的蛇,然后你可以把它做成环状或8字形。

把它们分开放在一张不抹油的饼干纸上烤20分钟。在烤箱前三分之一的350。然后把温度降到300度,烤15-20分钟。更多或直到黄金。

放在架子上冷却,然后放在密封的罐子里。与开胃酒和奶酪一起食用,或与咖啡一起作为甜点。

图像信用:哈维

标签:γγ

客座博客

Mark Ashley他是我们的大四学生免费的 葡萄酒通讯员,在我离线的时候,将是几天的访客博客。马克是一个消费者拥护者,价值情人维诺,金宝博188官方和旅行猎犬谁将阐明我们的一些帖子。

马克,从芝加哥局现场报道…


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“新的声音把葡萄酒新闻带到新的重要方向”之一。美酒世界

“他过去六个月的报告造成了地震后果,对于一个博客来说,这是一个了不起的成就。福布斯

“此类活动的新闻,上个月在一个名为Dr.金宝博188官方酒吸引了葡萄酒爱好者,引发了一场激烈的网上辩论……”《华尔街日报》

“…写得好,研究得很好,冷静和我们敢用这个词吗?清醒。”—多萝西·盖特和约翰·布雷彻,华尔街日报

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