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Reboule du Rhone回来了第二版!去年的活动与北部罗纳北部的酿酒师和葡萄酒有晚餐和品酒,为慈善事业筹集超过300,000美元。金宝博188官方以上是去年的快速蒙太奇。

今年的Encore Edition将包括一系列单数晚餐,11月15日至17日。金宝博188官方第一次晚餐(在私人住金宝博188官方宅50楼层上空)亮点“传奇”年度过去50年的葡萄酒,第二次晚宴上专注于“康斯国王”,第三次是Byob Extravaganza。对于那些寻求更预算友好的活动的人来说,难以在17日星期六下午1点下午1点左右走上了游。酿酒师和领先的侍酒师将从该地区倒入100多个葡萄酒。

该活动是托马斯·帕斯塔克和达斯汀威尔逊的脑海组织。利润完全没有孩子饿了。

跳跃后的酿酒师名单。118金宝博娱乐城

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大约五年前,Dustin Wilson成为110麦迪逊公园的葡萄酒总监,托马斯·帕萨克斯塔克成为游牧民族的葡萄酒总监。在同一群体的餐馆的职业生涯中,这两个与他们的许多共同利益相结合,其中一个是北部罗纳葡萄酒的爱。

去年,当他们在一起访问该地区的地窖时,他们孵化了这个想法,在纽约市举行了周末庆祝北罗纳葡萄酒。因此Reboule du Rhone出生于11月17日至17日的第一个活动的活动。Pastuszak表示,邀请的一些制片人在以前从未去过纽约。他们的一部分是让“侍酒师社区有机会进入这些预示的生产者面前”,“他说。

“我们非常兴奋地为这些葡萄酒提供服务,并喝这些葡萄酒。但该地区有点在雷达下。因此,给予他们更广泛的曝光是令人兴奋的,“威尔逊说。

With other weekend fetes on the New York City calendar of Burgundy, Champagne, and others, there was an opening for a Northern Rhone event. “For us, we felt it was only a matter of time until somebody jumped on this. We’ve hit a point in our career where we are very well positioned and the timing was right for us to do it.

脱颖而出的一种进一步的方式是,完全100%的净额收益将转到慈善机构。他们正在使用的非营利组织是没有孩子饿了那an organization that works to improve childhood nutrition that has worked frequently with chefs and the restaurant community.

旗舰活动是厄运,一个600美元/顶头的Byob晚餐Bacananal,Winemakers将从他们的酒窖金宝博188官方中带回葡萄酒。参与的厨师包括EMP和现代亚伯拉姆比塞尔的Daniel Humm。但也许最好的价值是步行下午的品尝,酿酒师将倾注当前的发布。

来自罗纳北部的最佳葡萄酒,斯卡拉的祖先祖国,代表了我的洛尔雷地,他们的诱人,美味的黑橄榄和草药。来自该地区的制作人这是一个名副其实的凶手的生产者。所以很难想象厄尔德尔乐队会对内核做些什么。但这是明年的问题。

参加的酿酒师
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Daniel Johnnes, Burgundy specialist, joins Grand Cru

约翰尼斯Daniel Johnnes may be the closest thing the American wine world has to Burgundy royalty. Yesterday he announced that he has joined Grand Cru Selections, an importer and wholesaler based in New York City, as a partner. It’s a big move, if somewhat “inside baseball.”

“这是一个有机会成为一个年轻人和动态公司的合作伙伴,我没有想过,”他通过电话说。

60岁的约翰恩尼克斯在20世纪90年代初的梅尔特拉库特蒙特拉克郡梦想家侍酒师的兄弟姐妹中,他举办了Winemaker Dinners的唱片,并鼓励美国收藏家为他们的酒窖增添酿酒师和Dominique Lafon。金宝博188官方2000年,他在勃艮第的联系中挖掘了勃艮第的联系,以举办第一个“LaPauléede纽约”。这种Bacchanal现在现在在NYC和SF之间每年交替,并在收集器的日历上标记为红色。它也用作一种“勃艮第大学”for the sommeliers who work the event. Johnnes brokers a number of wines including Roumier and Lafon that he will be bringing to Grand Cru. He was #4 on our纽约葡萄酒权力清单几年后。他目前正在长期花了一年。

宏伟的Cru选择于2010年开始.Ned BeneDict是一个创始合作伙伴,他们的战略说:“我们试图建立一个真正融合的葡萄酒组合。勃艮第显然非常接近我们所有的心。“但是,他强调了,“我们并不试图成为勃艮第的房子 - 其他地区也非常重要。”他们的投资组合包括J.L. Chave,Marquis D'Angerville的葡萄酒,以及来自皮埃蒙特的九葡萄酒等。

一个Sommelier的利基:波尔多分类增长

许多侍酒师都能找到他们喜欢的葡萄酒的利基,并让他们的餐厅为那些葡萄酒提供突出的位置。Pascaline Lepeltier在Rouge Tomate的Chenin Blanc,纽约·雷斯斯塔克与Nomad,帕特里克卡帕·帕特里克·卡帕·帕尔·米尔·阿什·阿什·阿什·阿什·阿什·阿什·阿什·帕特里克·帕皮尔

tali_bordeaux有一个新的参赛者进入了利基游戏:Tali Dalbaha正在向波尔多展示一些爱。葡萄酒总监城市酒厂在曼哈顿在她的名单上组装了所有61个分类增长。等等,波尔多?是的。去年学习侍酒师考试的理论部分,她被组装当前葡萄酒的挑战(所有葡萄酒来自雄伟的2010年葡萄酒),从现在的着名分类庆祝成立160周年。她走近城市酿酒厂所有者迈克尔多夫,他开玩笑说他对她的建议的第一次反应是:“多少?”

After convincing Dorf, Dalbaha set about finding all the wines, which was not only pricey, but tricky. Now, she says, they are the only restaurant in the world to offer the complete lineup of Bordeaux 1855 classified growths.

“这是向波尔多介绍的好方法,”她说。“人们喜欢说他们有一个波尔多。”

达尔哈哈告诉我,藐视侍酒姆的现行趋势,索明葡萄酒名单上的葡萄酒名单上,“我喜欢梅洛。我认为这是一个伟大的葡萄。“(也许是pomerol上的一个聚光灯将是下一个?)她继续说,“有些年轻的侍酒师感到羞耻地说他们喜欢波尔多。但他们不应该。“

如何将“服务包括”影响葡萄酒?

Danny Meyer Union Square Hospitality Group的平均提示是什么?这是21%。

This figure comes from John Ragan, who is the group’s Wine Director. It’s also the same amount that wine prices will be rising under the group’s “hospitality included” initiative, which eliminates tipping at the group’s 12 restaurants starting next month with The Modern. The impetus in moving to a “revenue sharing” model is that kitchen staff, in particular, will see a pay increase since they are often法律禁止分享提示

john_ragan拉加加说,今天买了60美元葡萄酒的晚餐实际支付72美元,假设平均提示。“这就像支付两部分,”他说。在“招待”定价下,瓶子只需72美元,即服务即可。

“这是更清洁和更容易,”他说。“这是like a European model for restaurant pricing.” He also compares it to Uber, which has service included, as opposed to a cab.

With total pre-tip bills expected go up about 23%, wine will have a slightly lower increase.

“我们早早意识到,这很容易Read more…

下一个纽约葡萄酒课程 - 从10月14日开始

贝蒂空气变得很酷。本科的是盛大的校园。他们正在为纽约橄榄球队欢呼!哦,等等,没有足球队......

But there is a葡萄酒类!!是的,真实,生活,亲自,葡萄酒课!我下一步纽约葡萄酒课程从10月14日开始,并连续六个星期三晚上运行。它对所有人都开放,你不必担心失败,因为没有等级!而且唯一的作业是品尝葡萄酒,我们也可以在课堂上做好衡量标准。

现在在十年(但总是哦 - 太新鲜!),该课程概述了如何品尝葡萄酒,法国和美国的葡萄酒基础,以及触摸我们日的热按钮问题。每天晚上两小时都会飞行,最后你会有这么多的葡萄酒知识,你可以填补其中一个巨大的葡萄酒知识in Barolo! Hope to see you there!

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纽约时代葡萄酒俱乐部在冰上

new_york_times_wine_club.纽约时报的成员居住在纽约的葡萄酒俱乐部不会收到葡萄酒和出货量可能不会恢复到7月。

奥尔巴尼Times Union has a detailed account争吵导致暂停(确实,在NYT Wine Club网站上,纽约甚至是注册的选择 - 葡萄酒俱乐部在其他国家继续)。NYT Wine Club由一个名为全球葡萄酒公司的集团经营,并没有作为俱乐部的网站状态,与NYT酒评论家或新闻室成员一起选择。俱乐部在各种月度时间表上提供90美元或180美元的六瓶出货量。全球葡萄酒有限公司还符合威廉姆斯 - 索诺玛,华盛顿邮政和葡萄酒的俱乐部出货量。

赛季葡萄酒俱乐部上周告诉其纽约用户,因为纽约规则和瑞典航线的不确定性,它必须暂停出货量。然而,国家酒类当局发言人告诉时代联盟,自全球葡萄酒CO在加利福尼亚州的全球葡萄酒CO收到停止和停止信件以来,俱乐部的当地零售商已经停止与他们开展业务。

我不是葡萄酒俱乐部的巨大粉丝一般 - 我会选择在当地商店支出每月预算,葡萄酒讨论是免费的,你有更多的选择来获得你想要的东西。但没有理由不应允许纽约消费者订阅。

虽然这种特殊的事件围绕着灰色女士,但消费者和企业需要的是要走出一个灰色的区域:希望纽约SLA的新负​​责人将清除空中,并为企业发出可理解的指导方针,以发运和出于国家的企业。

回到学校和我的新纽约葡萄酒课

Wine_barrels.这秋天,你长大的所有人都可以归功于我的感谢纽约葡萄酒课

Now in its ninth year, the course provides a lively forum to discuss hot-button issues of the wine world, explore key countries and regions, as well as taste at least six wines each session.

从10月15日至11月19日开始六个每周一次会议。在课堂上看到网站读者总是有趣 - 希望能在那里见到你!

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