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这个罗纳重沸物是第二版!去年的活动用晚餐和品尝招待了北罗纳州的酿酒师和葡萄酒,金宝博188官方为慈善机构筹集超过30万美元不饿孩子。上面是去年的一个快速蒙太奇的场景。

今年的Encore版本将包括一系列独特的晚餐,金宝博188官方11月15-17日。第一顿晚餐(在50层金宝博188官方以上的私人住宅)突出了过去50年的“传奇”葡萄酒,第二道晚餐的重点是“玉金宝博188官方米之王”,第三道晚餐则是拜约式的盛宴。对于那些想要更节省开支的活动,很难超过17日星期六下午1点的散步品尝的价值。酿酒师和主要的斟酒师将从该地区酿造100多种葡萄酒。

这件事是托马斯·帕斯图扎克和达斯汀·威尔逊的主意。利润完全留给了不需要孩子的人。

跳跃后的酿酒商名单。


大约五年前,达斯汀·威尔逊成为11个麦迪逊公园的葡萄酒总监,托马斯·帕斯图扎克成为Nomad的葡萄酒总监。在他们在同一组餐馆的职业生涯中的同样时刻,这两个国家为他们的许多共同利益建立了纽带,其中之一是对北罗纳河葡萄酒的热爱。

去年,当他们一起参观该地区的地窖时,他们想出了在纽约举行周末庆祝北罗纳葡萄酒节的主意。因此罗纳重沸物出生于11月17日至19日活动的第一个周末。帕斯图扎克说,被邀请的十几个制片人中有一些以前从未去过纽约。他说,他们的部分动机是给“侍酒师社区一个机会,让他们站在这些知名生产商的前面”。

“我们非常兴奋地供应这些葡萄酒和喝这些葡萄酒。但该地区有点不受关注。所以给他们更广泛的曝光是令人兴奋的,”威尔逊说。

与纽约市勃艮第日历上的其他周末庆典一起,香槟,以及其他,有一个北罗纳活动的开幕式。“对我们来说,我们觉得这只是时间问题,直到有人跳出来。在我们的职业生涯中,我们已经达到了一个非常好的位置,并且我们做这件事的时机是正确的。

另一个突出的方法是,100%的净收益将捐给慈善机构。他们合作的非营利组织是没有孩子饿了,请一个致力于改善儿童营养的组织,经常与厨师和餐厅社区合作。

旗舰赛事是篮板,一份600美元/人的比约伯晚餐,与金宝博188官方酿酒师一起狂欢,酿酒师将从酒窖中带回葡萄酒。参与的厨师包括EMP的Daniel Hump和现代的Abram Bissel。但也许最好的价值是在下午的品酒会上四处走走,酿酒商们将在那里倒酒。

北罗纳最好的葡萄酒,西拉的祖籍,对我来说代表着某种洛雷莱,他们的魅力,品尝黑橄榄和香草的香味。这里的制片人是一个真正的杀人犯,来自该地区的一排制片人。所以很难想象在加演中篮板会起什么作用。但这是明年的问题。

参与的酿酒师
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丹尼尔·约翰内斯,勃艮第葡萄酒专家,加入大CRU

约翰尼斯丹尼尔·约翰内斯可能是美国葡萄酒界最接近勃艮第皇室的酒。昨天他宣布加入了Grand Cru Selections,总部设在纽约的进口商和批发商,作为合伙人。这是一个大动作,如果有点“在棒球里面”。

他在电话中说:“这是一个在一个年轻而充满活力的公司里成为合伙人的机会,我不想放弃这个机会。”

约翰尼斯60,20世纪90年代初,当他在蒙拉切特的旧餐馆当侍者时,帮助激起了美国对勃艮第葡萄酒的兴趣,他与克里斯托夫·鲁米尔和多米尼克·拉丰等金宝博188官方酒庄举办了晚宴,鼓励美国收藏家在酒窖中加入勃艮第葡萄酒。2000年,他利用自己在勃艮第的人脉举办了第一届“LaPaul_e de New York”,这场狂欢现在每年在纽约和旧金山之间交替进行,并在收藏家的日历上用红色标出。它还可以作为一种“勃艮第大学”为负责这项活动的侍酒师服务。约翰内斯代理了一些葡萄酒,包括鲁米尔和拉丰,他将带到大克鲁。他在我们的纽约葡萄酒动力列表几年前。他目前在里昂待了一年。

2010年开始选择Grand Cru。Ned Benedict创始合伙人,谈到他们的战略:“我们正试图建立一个真正有远见的葡萄酒组合.勃艮第葡萄酒显然非常接近我们所有人的心意。他强调,“我们不想成为勃艮第的一家——其他地区对我们也很重要。”他们的投资组合包括J.L.的葡萄酒。Chave丹格尔维尔侯爵,还有来自皮埃蒙特的九种葡萄酒,在其他中。

侍酒师的利基:波尔多分类生长

许多侍酒师找到了他们喜爱的葡萄酒,并使他们的餐厅成为这些葡萄酒的最佳去处。帕斯卡琳·勒佩尔蒂尔在胭脂红托马特和陈宁·布兰克做了这件事,托马斯·帕斯图扎克和纽约雷司令在Nomad,帕特里克·卡皮罗和珀尔和阿什的种植者香槟。

塔利亚波尔多瓦有一个新的进入利基市场的游戏:塔利达尔巴哈是显示波尔多一些爱。葡萄酒总监城市酒厂在曼哈顿,她把61种分类生长的植物都列在了名单上。等待,波尔多?对。为去年的侍酒师硕士考试的理论部分学习,她对目前的葡萄酒(所有的葡萄酒都来自于2010年的传言葡萄酒)的装配挑战感到震惊,这是一个著名的分类,现在正庆祝它的160周年。她找到了城市酒厂老板迈克尔·多夫,他开玩笑说,他对她的提议的第一反应是:“多少钱?”

说服多夫之后,达尔巴哈开始寻找所有的葡萄酒,不仅价格昂贵,但狡猾。现在,她说,他们是世界上唯一一家提供完整系列1855年波尔多分级生长的餐厅。

她说:“这是向人们介绍波尔多的一个好方法。”“人们喜欢说他们有波尔多。”

与目前的侍酒师趋势相反,这使得波尔多在葡萄酒单上的位置变小了,达尔巴哈告诉我,“我喜欢梅洛。我认为这是一种很好的葡萄。”(也许下一步会关注波美罗?)她继续说:“一些年轻的侍酒师说他们喜欢波尔多葡萄酒,感到羞愧。但他们不应该。”

“包括服务”将如何影响葡萄酒?

丹尼·迈耶联合广场酒店集团的平均小费是多少?它是21%。

这个数字来自约翰·拉根,谁是集团的葡萄酒总监。同样,在集团的“包括招待在内”倡议下,葡萄酒价格也将上涨,从下个月起,该集团的12家餐厅将不再收取小费。向“收入共享”模式转变的动力是厨房员工,特别地,因为他们经常法律禁止分享小费.

约翰·拉根拉根说,今天一个买60美元一瓶葡萄酒的餐馆实际上要支付72美元,假设平均小费。“就像分两期付款,”他说。根据“包括招待在内”的定价,这瓶只要72美元,包括服务。

他说:“它是如此的干净和容易。”“这就像是欧洲餐馆定价模式。”他还将其与Uber进行了比较,其中包括服务,而不是出租车。

预计预付费总额将增长约23%,葡萄酒的增幅略低。

“我们很早就意识到,这很容易多读…

下一个纽约大学葡萄酒课程-10月14日开始

博蒂空气开始变凉了。大学生们蜂拥在校园里。他们在为纽约大学足球队加油!哦,等待,没有足球队…

但是有一个酒类!对,一个真正的,活着,亲自,葡萄酒课!我的下一个纽约大学葡萄酒课程从10月14日开始,连续六个星期三晚上跑步。它对所有人开放,你不必担心失败,因为没有分数!唯一的功课就是品尝葡萄酒,我们在课堂上也会这样做。

现在已经是第十年了(但总是那么新鲜!),请本课程概述了如何品尝葡萄酒,法国和美国的葡萄酒基础,以及我们今天的热点问题。这两个小时每天晚上都会飞驰而过,到最后,你会学到很多葡萄酒知识,你可以在其中一个大酒馆里喝上一杯。绿泥石在巴罗洛!希望在那里见到你!

单击以注册并查看课程详细信息。

纽约时报冰上葡萄酒俱乐部

纽约时报葡萄酒俱乐部居住在纽约的《纽约时报》葡萄酒俱乐部的成员没有收到葡萄酒,而且可能要到7月才能恢复发货。

雅宾利时代联盟有一个详细的账户导致停职的争论(事实上,在纽约葡萄酒俱乐部网站上,纽约甚至不是签约的一个选择——葡萄酒俱乐部仍在其他州开展业务)。纽约葡萄酒俱乐部由一个名为“全球葡萄酒公司”的集团管理,但没有,正如俱乐部网站上所说,与纽约酒评家或新闻编辑室成员一起选择。俱乐部每月提供六瓶90美元或180美元的货物。全球葡萄酒公司还为威廉斯索诺玛提供俱乐部的货物。《华盛顿邮报》和《食品与葡萄酒》。

泰晤士葡萄酒俱乐部上周对其纽约订户说,由于纽约有关航运的规定和法规存在不确定性,它将不得不推迟到7月份发货。然而,国家酒类管理局发言人告诉时代联盟,自全球葡萄酒公司(Global Wine Co.)成立以来,该俱乐部的当地零售商已经停止与他们开展业务。总部设在加利福尼亚,收到了停战令。

一般来说,我不是葡萄酒俱乐部的超级粉丝——我会选择在当地的一家商店里花一个月的预算,那里的葡萄酒讨论是免费的,你有更多的选择来得到你想要的。但没有理由不允许纽约的消费者订阅。

当这个特殊的事件围绕着那位灰色女士,消费者和企业所需要的是走出灰色地带:希望纽约州服务水平协议的新负责人能够澄清这一问题,并为企业进出州发布可理解的指导方针。

带着我新的纽约大学葡萄酒班回到学校

酒桶今年秋天,你所有的成年人都能回到学校,谢谢我纽约酒类.

现在已经是第九年了,本课程提供了一个生动的论坛,讨论葡萄酒界的热门话题,探索关键国家和地区,每节至少品尝六种葡萄酒。

从10月15日到11月19日,每周举行六次会议。在课堂上看到站点读者总是很有趣的——希望能在那里见到你!

详细信息和登记.


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“新的声音把葡萄酒新闻带到新的重要方向”之一。美酒世界

“他过去六个月的报告造成了地震后果,对于一个博客来说,这是一个了不起的成就。福布斯

“此类活动的新闻,上个月在一个名为Dr.金宝博188官方酒吸引了葡萄酒爱好者,引发了一场激烈的网上辩论……”《华尔街日报》

“…写得好,研究得很好,冷静和我们敢用这个词吗?清醒。”—多萝西·盖特和约翰·布雷彻,华尔街日报

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