归档为“烈酒”类别

证据不在瓶子里:Maker 's Mark被水冲淡

markers_mark这一波旁威士忌品牌的所有者Beam Inc.说,对Maker 's Mark的需求很大。如此之高,他们会把酒瓶里的酒精含量从45%降至42%,也就是84度。

嘿,等等——我还以为是消费者要加(苏打水)水呢!这显然是一种曲解削减成本(从蒸馏器到TTB的税收也以证明为止)。因为,你知道,如果它不是破产......阅读更多…

所有引用版-品尝大小的倾泻

多棒啊
“2005年是我最好的复古 - 直到2006年。”FX Pichler的Franz Pichler在奥地利告诉我以品尝。

为什么喝葡萄酒?
“二十五年前人们喝酒的三个原因:1)据称是因为它做得更好;金宝博188官方2)因为它让人在晚餐时更好;金宝博188官方3)恐吓他人。现在,前两个原因仍然有效,但第三个是为了确保您在喝酒的六个小时内会发生性行为。“- 昨天在纽约的vinexpo小组的vinexpo小组的最佳地窖的创始人 - josh wesson。

一切都是一个?
“这是一个相当众多的事实,即大学的分类增长波尔多......很重视第一次增长,是一个主要的亚洲主席......我的意思是主要公司......当然他的所有活动都完成了所有的活动通过第三个/第四个/第五派对草兵......而不是一个拍卖所房子或葡萄酒商人敢敢于揭示这个名字(并且他们都知道它是谁)......购买每年40-50百万美元的曲调约4-5年。”[罗伯特帕克,在他身上BB,原文中的省略号]

伏特加,又名稀释酒精
“欧盟只会简单地将伏特加定义为稀释的酒精,当然,它就是这样。这很适合英国、荷兰、法国和奥地利这样的成员国,这些国家从葡萄糊到甘蔗的任何东西中都能榨出“vodka”。这句话在这里很重要,因为波罗的海伏特加产区的国家,几个世纪以来一直在蒸馏伏特加,生产欧洲Union’的三分之二的伏特加,坚持他们的传统使用谷物和土豆来制造伏特加应该被铭记在定义中。他们坚持认为,其他一切都只是地区性的垃圾,应该被贴上这样的标签。[Serge schemann在nytimes.

标签中的真相
“如果标签也列出了通常用于加工葡萄酒的鸡肉,鱼类,牛奶和小麦产品,这可能是令人讨意的。”哦,那些?没那么多。但是这兆紫色是什么?[《洛杉矶时报》

盲品烈酒:棕色袋装三种黑色烈酒

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你知道你的灵魂吗?试着盲目品尝它们。棕色包可选的。

借鉴盲品葡萄酒的做法,我们最近对晚宴客人进行了盲品烈酒活动。金宝博188官方

我把三种年龄相近的黑烈酒倒进三杯里。用颜色来区分它们几乎是不可能的。它的香味能让很多人上钩。在味觉上通常是一个致命的泄露。

这是一种提高你对干邑、威士忌和陈年朗姆酒味道的理解的有趣方式。下面是我倒出来的三个:

Chateau Fontpinot(Frapin),XO Cognac(约90美元;发现这白兰地) *
Bowmore,Islay,18岁的威士忌(约80美元;发现这威士忌) *
兰姆·巴邦古,海地,15岁(约35美元;发现这朗姆酒) * *

这些烈酒是样品
**这种烈酒是免税购买的

在冬日里一杯温暖的威士忌

上周一个寒冷的日子,我穿着大衣、围上围巾、戴上帽子和手套,穿过冰冻的苔原,去参加品酒会。这不是我参加的普通品酒会:一个穿着苏格兰短裙的男人向我打招呼。我没问他,他是否穿了合适的保温材料因为现在是零下20度。但因为他是苏格兰人,而且还露着双膝,我对此表示怀疑。(颤抖)

这块冻土带实际上位于曼哈顿市中心,对我来说幸运的是,品尝的是温暖的单一麦芽威士忌。生产商Bowmore推出了一些新的包装,新的单一麦芽威士忌,并向我发出了邀请。虽然我的工作范围是葡萄酒,但我觉得以探索的名义,值得一试。毕竟,我刚去了干邑,为什么不试试另一种橡木陈年烈酒呢?

自1994年以来由Suntory全面拥有的Bowmore是威士忌品牌十大威士忌品牌,近年来经历了222%的增长,而总体而言威士忌的5%增长则为5%。尽管有这种热情的增长,但管理层正在在未来几年准备2000万英镑的广告活动。

我坐在米尔岛,酿酒厂和标签上的PowerPoint幻灯片秀,以及David Bowie的“变化”。在岛的主题上,我总是喜欢提高我的英语,所以我很高兴地学习如何正确发音:Eye-Luh,而不是在众多免税商店所说的方式。落地麦芽大麦将留下来,但酿酒厂和周围建筑经历了一些变化。一些小屋为游客提供,当地人和游客都可以享用新的游泳池,从酿酒厂中加热。

在标签和包装上,不完全是消费者的铆接话题,拱形弓弓已经保留,标签不太杂乱,它们具有替代金的铜,以更加让人喜致。

风格上也有明显的变化。葡萄酒爱好者可能会觉得有趣,因为威士忌生产商喜欢使用别人的旧酒桶。最受欢迎的是之前使用过的波本酒桶。但现在的趋势似乎是在500升的旧雪利酒桶里完成陈酿。这种类型的桶增加了更大的芳香强度,并转移的芳香从卤水,泥炭泛起,更甜,更复杂的干果。事实上,更像干邑白兰地,因为我吃过‘牦牛’。他们为什么要这么做?一位代表说,部分原因是美国人喜欢吃甜食。

这不仅提醒了我,不仅是黄尾和它的30克剩余糖,而且我读到了一句伟大的报价纽约上周。“When我回到美国,一切似乎都很美好,”在伦敦当了25年酒吧服务员的美国人Brian Silva说。“Flavored伏特加,鲜花和零零碎碎–小指抬高饮料。不。我所有的鸡尾酒都是用alcohol.”调制的

这种风格上的转变也让鲍莫尔更像麦卡伦。同样,鲍默(Bowmore)也将让他们的17年陈酿酒退休,取而代之的是现在更标准的18年陈酿酒,并延长了雪利桶陈酿的时间。

接下来是威士忌的介绍传奇发现这威士忌), 8年的陈酿很容易喝,25美元很划算。鲍摩的人甚至说可以把这个加冰块。但我满脑子想的都是一杯热棕榈酒。

12岁的(约45美元;发现这威士忌)更有深度和蜂蜜般的丰富性,伴随着标志性的烟熏和泥炭味。辣味的辣味在加热后起到了作用。

“最黑”15岁当我们进入雪利酒桶区,在雪利酒桶里待了三年,确实很黑。更有烟熏味,但在太妃糖丰富的味道下醇厚。(找到最黑暗的

18岁,全新的市场,是迄今为止展出美妙的泥质,烟熏丰富的壮丽纹理,七叶草,奶糖和微妙巧克力巧克力的巧克力。非常温暖和光滑的结束。这种混合物越暗,锯50-50博尔顿雪利酒桶。尽管85美元的价格标签,这可能是我购买的那个,因为我喝了每十年瓶子的速度。可能会让它变得善良。(发现这威士忌

坏消息是,并非所有的Whiskys都可以使用,但将在未来几周内到达。制片人将产品线分成商店中可用的“核心范围”和“职责范围”,该名称暗示的地方。根据有影响免税店的要求,可免税商店可用的瓶子尺寸和年龄不同,可以使用商店来防止便于价格比较。那些狡猾的免税人......但我喜欢“核心范围”无论如何。

查看最迟的Bowmore网站

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用瓶子判断这种干邑

干邑瓶有各种形状和尺寸。事实上,相对较新的科涅克白兰地博物馆拥有一个致力于历史进化的整个房间。有些看起来像酒瓶,而其他人看起来更像是香水瓶。

在这个各种各样的瓶子里,你认为哪一个是最昂贵的?和最便宜的?你的爱人怎么样?在评论中有你的发言权!

在以后的文章中,我会告诉你什么是什么,以及多少。

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把干邑白兰地放在半约翰斯酒瓶里


也许你读过——甚至尝过——有超过一个世纪历史的干邑白兰地。但考虑到它不能持续超过55年的橡木桶,下一步是什么?

Demi-Johns。这些大型玻璃容器,笼罩在柳条或粗麻布中以防止光线,在橡木桶的变换魔法后保护Code。作为Dominique Tout,Cellar Master在Delamain,把它放在我身上,Cognac在瓶子里“木乃伊化”。与葡萄酒不同,在干邑白兰地的瓶子里没有瓶子。它只是保持从枪管,复古和不断增长的区域获得的物业。尽管Demi-Johns的酒窖是无气速和永恒的,但它并不是一个真正的坟墓,就像它是保存室一样。低温,如果你愿意的话。它们通常存储在称为“Paradis”的内在阴道内,被称为天堂或天堂。这个术语设置了棒高,但后来,这些旧的干邑可以是空灵的。

Demi-Johns或Dames-Jeannes,因为它们以法语知名,储存紧密密封,直立和灯光。每十年他们都有一个新的软木塞。

当酒窖主人认为时机合适时,可以将少量的干邑白兰地加到最好的混合酒中。我在马泰尔见过一幅画,据说是1830年的,想想它的历史真是令人兴奋——或者说自从它被藏在黑暗的地窖里之后就再也没见过。

请继续关注我品尝过的最古老的干邑白兰地的品尝笔记我的旅行(提前猜出年份的人可获得加分)

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干邑的颜色


当蒸馏酒的酒精含量为70%时,你能尝出其中的区别吗?在干邑中,答案是肯定的。酒窖的主人会收到蒸馏液的样本,并闻它们的芳香品质。我做了,而且主要是喝酒。然后他在生酒中加入水,让我惊讶的是,这极大地增强了酒的香味。突然之间就有了更多的香味,可以区分来自不同葡萄园的两种蒸馏酒。在上面的照片中,来自不同地区的蒸馏酒陈列在Frapin的品尝桌上。


蒸馏后,所有的精神都清楚地清楚 - 只有橡木老化,增加了诱人的金色色调。上面的照片显示了馏分清新的馏出物ALEMBIC.而且,在橡树桶中一年后的一年后。


桶里的时间越长,颜色就越丰富、越深。加缪干邑庄园展示了美妙的演变过程。右边是刚蒸馏的烈酒,左边是50年前的橡木桶样品。

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桶样,干邑风格

Domique Touteau,酒窖主人欣赏计算尺他从一桶1967年的干邑白兰地中取样。他用的是“prouvette”,而不是葡萄酒界常见的吸管。prouvette是一个系在绳子上的玻璃小瓶,他把它扔进了桶里。如果你仔细听,你可以听到气泡填充的声音。不幸的是,我们在地窖里只有一个灯泡。即使视频很暗,你仍然可以看到玻璃中的金色。桶外的粉笔标记表明了它的来源,收获日期和酒精浓度。这里没有条形码…

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