“印度葡萄酒”类档案

在印度,首相用果汁(印度葡萄酒)向奥巴马敬酒。

奥巴马的第一次国宴是为了纪念印度总理辛格和他的妻金宝博188官方子。你可能还记得,白宫的葡萄酒管理员试图通过搭配一个高酒精干酪配咖喱大虾.

因此,随着印美国事访问的回程,为了纪念两国领导人所称的“21世纪决定性的伙伴关系”,两国的葡萄酒爱好者们的目光出现在新德里的菜单上。当举起一个仪式酒杯的时候,辛格总理就是这么做的——喝果汁。事实证明,印度的国宴上不供应酒精,金宝博188官方但这并没有阻止当地的葡萄酒品格指责总统,鼓励她在这种场合开印度葡萄酒。

在他的博客上,萨巴哈·阿罗拉补充,“仁慈地,他们都可以私下喝酒。在她评论了这件事之后,我问芝加哥的侍酒师阿尔帕娜·辛格,她认为总理是在闭门后打开的。她回答说:“哦!这很容易——如果他是一个真正的辛格,那就是约翰尼·沃克——蓝色,黑色或红色,按优先顺序降序排列。“

尽管中国最近以惊人的销量吸引了葡萄酒界的注意,印度还没有爆发。尽管人口超过10亿,印度市场未开市只有1700万瓶,每人每年只喝一小口。(中国是这个数字的八倍)有趣的是,在印度,大约四分之三的葡萄酒是红色的,而更高比例的葡萄酒是国产的。

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永恒的夏天海拔高度,还有回旋轮盘赌:在印度酿酒

AP/Saurabh DAS图像的缩小作物

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这张来自印度的明信片是迪尼奥饶,以前在佳士得纽约的葡萄酒部工作,目前正在哈佛商学院攻读工商管理硕士学位。你可以看她的第一张明信片在这里.

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葡萄酒先驱Kapil和Kanwal Grover在1961年从Christie's购买了莫顿酒后爱上了葡萄酒。

你可以在热的时候喝葡萄酒,作为印度人开始这样做了,在印度炎热的天气里,你是如何酿制葡萄酒的?!

印度的气候不允许葡萄藤休眠,这在冬天是很典型的。有了两次收获的机会,种植者每年修剪藤蔓以获得一次收获,允许更多的浓缩水果。使用温和的,干燥的冬天作为生长季节,收割时间为2月至3月,如南半球。在4月至9月的强制休眠期间,夏天的炎热先于雨季,雨季滋养了葡萄藤。

纳西克和班加罗尔周围山麓地区的高海拔地区创造了适宜酿酒葡萄种植的温和温度。马哈拉施特拉邦有40多家酿酒厂,一半靠近圣城纳西克,孟买东北80英里。海拔2000英尺,纳西克的葡萄酒温度在白天和晚上之间的波动允许额外的风味发展。

纳西克的葡萄栽培从优良的食用葡萄开始,由于凉爽的温度和优良的水源,它们获得了很高的价格。现在,承包葡萄种植的农民用像陈宁·布兰克这样的葡萄来供应蓬勃发展的葡萄酒生产。赤霞珠,西拉和仙凡德尔,但是汤姆森无核化仍然能在许多瓶子里找到它的路。对农业土地持有量的限制要求酿酒厂依赖于缺乏适当培训且往往过度灌溉的农民。

虽然很甜,高酒仍然存在,现代酿酒业带着热情来到印度。大的,配备了法国橡木桶的空调酒厂正在以惊人的速度建造。温控发酵罐,气动压力机。一个大的谜团是使用回旋轮盘,在一个劳动力如此廉价的国家里,哪种资本可以代替劳动力,当你进入印度航空公司时,他们会付钱让人按一下按钮,给你一张机票号码。在酒窖里成熟的时候,不要让一个人过来“猜”这些瓶起泡酒,生产商已经投资了回旋轮盘来自动完成这项任务(有人说服这家酿酒厂买下了这座桥…)。

飞行酿酒师米歇尔·罗兰德自1995年以来,曾在班加罗尔为格罗弗葡萄园咨询过,其他外国顾问向各个酿酒厂提供了高收费的解决方案。酿酒师学会通过酸化来补偿不同的水果,为颜色添加酶,以及在没有监管控制的情况下进行其他调整。作为选址,葡萄栽培和经验提高,印度葡萄酒既有潜力,又有市场繁荣。下一个障碍将是温度控制的运输和储存。

要注意的葡萄酒:

格拉夫酒园:2004年“LA储备”(约20美元;找到这酒)洋溢着罗兰德的现代波尔多风味,与马萨拉羊排完美搭配;我喜欢干白的设拉子。找到这酒)和出租车/西拉混合酒,价格为10-15美元。(找到这酒

苏拉酒园酥脆的,12美元的新鲜清爽的长相思是必须尝试的,尤其是喀拉拉鱼肉咖喱。苏拉是斯坦福大学毕业生拉吉耶夫·萨曼特所有,他正准备打造苏拉印度的顶级品牌。(找到这酒

启示录:获得我对最有希望的酿酒厂的投票,很快就会进口到美国;我尝了很多长相思,反恐精英,西拉和晚熟的陈宁。

山景是另一个新兴的高质量生产商,尚未进口到美国。

最后,如果你打算去纳西克,我建议你呆在文艺复兴酒厂酒店内有一家欧洲餐厅和一家葡萄酒酒吧,毗邻别墅式的酿酒厂,可以啜饮他们新鲜的陈宁白葡萄酒。跳跃后有更多的照片和标题。多读…

在印度喝酒


这张来自印度的明信片是迪尼奥饶,以前在佳士得的葡萄酒部工作,目前正在哈佛商学院攻读工商管理硕士学位。

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我在印度逗留期间的葡萄酒体验令人大开眼界。如果你五年前告诉我印第安人会把他们的约翰尼·沃克黑标签瓶子放下来买一杯西拉酒,我会笑。在南部城市钦奈(原名马德拉斯)度过第一段旅程之后,我对印度葡萄酒店的概念是黯淡的:一个酒摊(见上图),里面站着男人。伦吉斯整天,拍摄“葡萄酒”,即酒或港口。

然后我来到了孟买,在那里,豪华的酒店和餐馆为Rs提供素食黄标签。2000或50美元一杯。顶级酿酒厂以美丽的品酒室吸引渴望旅游的印度人(见第二张照片)。就像欢迎我到城里来,最新一期的《超时孟买》杂志刊登了一篇12页的关于酒吧的文章“葡萄酒:为什么我们都喝它”,镇上的生产者和侍者。据国际新闻周刊报道在线文章,宝莱坞,它刚刚开始在银幕上展示它的第一个丑闻亲吻嘴唇,在最近的电影中,明星们喝着葡萄酒。

葡萄酒,时髦的,似乎也有认真的人。朋友出版葡萄酒杂志为印度日益增长的葡萄酒爱好者提供酒的印度。当被邀请参加印度品酒会时,我很快放弃了先前的计划,去见史蒂芬·斯普里尔和500名聚集在一起的印度客人交谈(见图)。

印度的葡萄酒前景似乎很光明。欧睿(Euromonitor)预计,未来五年印度目前消费的900万瓶葡萄酒将100%增长。亿人口国家人均消费水平较低,但集中了,由于孟买的葡萄酒价值占40%,将继续作为增长最快的市场之一。难怪世贸组织,在欧盟和美国的领导下,迫使印度改变进口关税的外国葡萄酒目前达到550%。

也许印度葡萄酒文化最令人惊讶的方面是它自己的葡萄酒生产。在印度,更多的是葡萄酒,第2部分。

前往印度的通道


乔治·布什要坐13小时的飞机新德里之旅今天要在世界上最大的民主国家呆三天。如果滴酒不沾的人不再关注印度的葡萄酒产业,他会找到什么?

最重要的是,行业的高层有朋友。农业部长,Sharad Pawar(右图)是一个葡萄种植者谁甚至有一个沙拉德无籽葡萄以他的名字命名。他是一个主张葡萄酒是一种适度的饮料的拥护者,最近他试图将葡萄酒归类为食品,并像软饮料一样容易销售。他的努力是回绝.然而,他的家乡马哈拉施特拉邦对进口葡萄酒的关税翻了一番(有能力增加关税的国家!),使当地的葡萄资源更具吸引力,也更难让酿酒厂将智利葡萄酒作为自己的葡萄酒进行传承。

VivMenon最近获得了一项杰弗里·罗伯茨奖,他将前往印度考察葡萄酒行业。在他的评论中JancisRobinson.com网站,梅农电话格罗弗's wines'相当不可思议。'michel rolland是一位顾问。印痕在没有啤酒或烈酒的地方开了一家酒吧,她很惊讶地发现那里的一些人已经花了一个多小时去买了一杯酒。他描述秀拉作为“最精干的营销方面”,他们有良好的葡萄栽培方法来引导。他写道,对于消费者来说,最有希望的迹象是新德里的奥贝罗伊酒店现在拥有一个Enoteca。

酒常被提及圣经中印度的葡萄酒推广者甚至可以在Bhagwat Gita找到支持:“是的!学习三重吠陀的人,谁喝了索马酒,清除罪恶付出牺牲——他们从我这里获得了去斯瓦加的通行证。”

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印度外包?

真的,无穷无尽的丰收的想法真的会彻底改变葡萄酒工业。现在就试试马斯喀特以外的东西吧!故事从印度新闻

该地区是葡萄生产的主要中心,4000名小农户生产超过9万吨的马斯喀特葡萄,当地称为“Paneer Dhrakshai”,以及约10000吨汤姆森无核葡萄。

这里种植的葡萄的独特之处在于它们全年都在收获,与其他葡萄生长季节以夏季结束的地区相比。


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“新的声音把葡萄酒新闻带到新的重要方向”之一。美酒世界

“他过去六个月的报告造成了地震后果,对于一个博客来说,这是一个了不起的成就。福布斯

“此类活动的新闻,上个月在一个名为Dr.金宝博188官方酒吸引了葡萄酒爱好者,引发了一场激烈的网上辩论……”《华尔街日报》

“…写得好,研究得很好,冷静和我们敢用这个词吗?清醒。”—多萝西·盖特和约翰·布雷彻,华尔街日报

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