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有什么意义?城堡蒙特罗斯版

montrose_2009

这是一个有趣的图表LIV-ex.: 2009年的蒙特罗斯庄园比2010年的蒙特罗斯庄园每箱高出1400美元。当帕克拿下100分时,09分开始飙升。(价格没有移动就吮吸100分)。但‘10’持平,只有99分。很明显,99分已经不是以前的样子了!

我还没有尝过这两种年份的蒙特罗斯葡萄酒,但在09年和2010年的其他一些比较中,我更喜欢2010年的。因此,如果这两种年份的其他葡萄酒继续采用这种定价方式,追逐积分的人似乎将会支付额外的、不必要的溢价。

什么是分数?[声音的]

我最近发表了一篇关于与罗伯特帕克的盲目品尝波尔多2005年.上周,通过他的月度电子通讯的“首届版”,他制作了他自己的公众品尝的总结,其中包括新的“官方”分数,为所有品尝所有葡萄酒。在活动中,他没有评分任何葡萄酒。但是当观众的成员问他,“鲍勃,你的三张投票是什么”,他说:

“我回去了,我是9、8和3的超级粉丝。我觉得13和14就在上面,我不能忘记8和9。我今晚喝了六种酒,让我大吃一惊:1、3、8、9、13和14。”

重申其他职位在他的评选中,当晚排名前三的葡萄酒分别是Le Gay(9名)、L’eglise Clinet(8名)和Pape Clement(3名),紧随其后的是拉菲(13名)、Troplong-Mondot(14名)和Pavie(1名)。

然而,在电子通讯中,评级中有一些惊喜。Le Gay,他的三大葡萄酒之一,获得了99分的分数,肯定是出色的,但奇怪,那天晚上只有第四个。L'Eglise Clinet收到“99+点”。但是两个葡萄酒得分100.一个是Troplong-Mondot。第二个是La Mission Haut Brion,这不是六葡萄酒中那天晚上“吹走了他”。

mission_haut_brion_2005是什么让葡萄酒值100分?几年前,帕克告诉佛罗里达州的一家报纸区分100分酒和99分酒或98分酒的关键。他说:“我真的认为,唯一的区别是当时的情绪。”

显然,在品尝上等葡萄酒时,任何人都可能也应该受到情绪的影响。但这难道不会破坏分数所代表的(假装的)客观性吗?给葡萄酒打分不就是要“看什么就说什么”,而不需要标签和上下文等无关的信息吗?

专业品尝者如何解释从公共活动的排名变动到后续写入?在05洛杉矶任务的情况下,葡萄酒显然不会送一个寒冷的帕克的脊椎,因为它不在他的前六名。在他网站上的一个关于差异的围栏的线程中,帕克结束了他的一个评论之一并呼吁“保持真实”。确实。

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研究:积分影响消费者看法!

你是否曾经喝过一杯92分的葡萄酒,并认为它是最棒的——仅仅因为你知道它得到了92分?如果是这样,那么你并不孤单,这是由苏黎世联邦理工学院的迈克尔·西格里斯特和玛丽-伊芙·表兄最近在该杂志上发表的一项研究发现的食欲.他们让163名志愿者品尝了2006年的Clos de los Siete,这是一种售价约15美元的葡萄酒,由米歇尔罗兰(Michel Rolland)的阿根廷庄园酿造,并被《葡萄酒倡导者》(wine Advocate)评为92分。他们事先告诉了一些参与者分数,另一些则没有,另一组告诉第三组参与者酒的分数是72分。科学日报报告在调查结果:

测试结果的分析显示,测试者在品尝前得到了92分或72分的评级,而那些在品尝后才得到帕克评级的人对葡萄酒的评级不同。在前两组中,接受负面信息的测试者对葡萄酒的评价要比那些认为葡萄酒是好酒的人差得多。那些事先就知道这款酒被授予92个帕克点的人也发现,这款酒比那些在品尝后才知道这款酒等级的人要好。

信息不仅会影响味觉,还会影响我们掏腰包的程度:同样,预先获得负面信息的测试者愿意付出的代价最少。

研究人员觉得他们的初步假设已经证实并得出结论,葡萄酒批评者的意见确实对葡萄酒饮酒者的味道感到影响。令人惊讶的是,如果他们在品尝后收到信息,那么受试者并没有改变他们的意见。因此,人们因此并不只是试图表现出良好的光线;Siegrist说,这些信息确实改变了他们的口味感。

结果并不令人惊讶,真的。但可惜的是,简介中并没有详细说明那些没有事先获得相关信息的人是如何看待这些葡萄酒的。

随着消费者变得越来越独立,我确实怀疑这项研究是否有些倒退。考虑到塞拉卡尔事件;如果Robert Kenney刚刚接受这是一个96,他就会喝醉它并继续前进。相反,他去了对批评批评者过夜过夜的麻烦。虽然第三方认可肯定可以摇摆葡萄酒消费者,但增长的消费者精明使得可以让较大的独立性,将葡萄酒评估作为有争议的东西,而不是接受得分。

Siegrist et al。期望会影响品酒过程中的感官体验。食欲,2009;52(3):762DOI:10.1016 / J.Appet.2009.02.002

用旧酒杂志做的酒包,我给它94分

网站读者凯蒂采取了旧的咒语“减少,重用,回收”的心。而不是仅仅回收她的旧葡萄酒杂志,她就知道将他们的页面编织成英俊的葡萄酒箱。

她通过电子邮件写道:“我编织了整个事情....我想到了这个主意,因为他们现在正在用回收的糖果包装纸、薯片袋等制作钱包,所以我想,为什么不用杂志的页面呢?我在每一个包上都盖上了一层胶带,这样就可以防水,然后弄清楚他们是如何把这些包编织在一起的……然后就是改变尺寸,用颜色创造一个图案的问题。瓶子的内部内衬有一个帆布袋来承受瓶子的重量。”

她也毫不掩饰自己对杂志给葡萄酒打100分的癖好的鄙视,她补充说,这种评分给人一种虚假的客观感,也不会告诉你哪种葡萄酒可以配鸭胸肉。所以现在她说她“终于”可以使用这些杂志了。

有关的:
凯蒂的新博客,gonzo美食
如何制作一个furoshiki葡萄酒载体

有关于好葡萄酒的共识吗?

帕克“葡萄酒大师帕克说他对20美元一瓶的葡萄酒很满意,”一位顾客大声说道路透标题罗伯特·帕克亚洲之行的东京站耶!在参加每人3000美元的品尝晚宴之前,他向当地人建议,可以喝博若莱新酒(Beaujo金宝博188官方lais Nouveau)、18美元起售的馨芳酒(zinfandel)和阿根廷产的马尔贝克(malbec)。

但帕克说,在这个故事中,“你会听到有人说,你不能去博物馆说,‘莫奈的画得了90分,塞尚的画得了88分。但对于什么是好酒,人们有着普遍的共识。我不是想要取代你的口味,也不是想要取代买酒的人……”

真的吗?与帕克不同,我很少找到“好”的博若莱(Beaujolais)新酒(Cru Beaujolais.但是,是一个完全有益的类别,但是)。一些品尝的小组不能同意什么构成“好”:考虑一下最近的次一位品尝者说:“有那么多我不喜欢的葡萄酒,让我很震惊。”埃里克·阿西莫夫(Eric Asimov)回答说:“不用说,我不同意。”共识?还记得2003年备受争议的帕维酒庄吗?最后,我怀疑帕克·费林(Parker Feiring)和爱丽丝·费林(Alice Feiring)会有很多“好”酒的重叠例子。你什么时候不同意别人对葡萄酒的评价是“好”的?

谈到缺乏共识,有时候很难确定是什么是“典型”作为Jean-Paul Brun的Beaujolais的一部分已经被拒绝了吗,表面上是不典型的。或者,在他的情况下,好。

享乐主义水果炸弹的时间在流逝吗?

redwinefire.jpg.是反对“Hedonistic Fruit Bombs”的速度速度?以前在一年中指出的那一年他们不会年龄, 一种拒绝出售酒精含量超过14.5%的葡萄酒的零售商和一个纳帕酿酒师谁说 - 应该停止酒精葡萄酒。

现在,最近的发展:

1.尼尔·马丁(Neal Martin)是罗伯特·帕克(Robert Parker)的《葡萄酒倡导者》(The Wine Advocate)杂志的元评论家,垃圾2003年波尔多复古

2.帕克达林(如瓦朗德拉的Jean-Luc Thunevin),帕兰德·帕兰尼文们承认帕克“制造”财产的评论),看不到拍卖的兴趣。在她对葡萄酒拍卖年度的审查中,Elin McCoy写道彭博“并不是所有的东西都卖得出去。在苏富比(Sotheby’s),买家们把曾经很受欢迎的波尔多葡萄酒(Bordeaux wine)拱手让给Monbousquet……”

3.最近,我与纽约一家顶级葡萄酒商店的首席采购员交谈,他告诉我,在过去三年里,超过10美元的澳大利亚葡萄酒在他店里的销量下降了60%。我表示惊讶。他说,他已经和其他买家谈过了,他们也注意到了类似的软化。为什么?他说:“我想人们开始意识到,喝这种酒,你赚不到超过10美元的钱。”

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希望,大湾,中国侍酒师,投票 - 品尝大小的倾倒

Chinawine.jpg.同志,你喜欢红色吗?
据官方媒体周日报道,侍酒师在中国成为了一种官方职业,“为了满足这个日益繁荣的国家不断增长的需求”。相关:“坚果厨师”也加入了名单。(通过法新社感谢格雷曼读者!]

小小的卢森堡,大口喝
中国可能很大,但卢森堡是口渴的。盛大的Duchy消耗了世界上任何国家的人均酒精最多。法国,爱尔兰,匈牙利和捷克共和国排名前五。[MSNBC.

菜单的希望
看看来自美食和葡萄酒博主的创造性捐赠-竞标并帮助联合国粮食计划署![在Pim

波尔多红酒,没有谢谢
英国葡萄酒在英国的销量超过了波尔多?!?Waitrose超市也是这么说的。他们是为小公司做的吗碳足迹?[滗析器

决斗批评者
2003年Quinault L'Cancos(找到这款酒),是“所有关于精细,平衡和纯度”或“低于酸度,而是平淡,而且再次缺乏新鲜度和定义。几个啜饮就够了。“我们喜欢决斗的批评者 - 当枪战在一个出版物中,它更有趣,在这种情况下,罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者!极好的!宽容的意见多样性![看更多岩石和水果

USB酒吗? ! ?
您可能会认为这种葡萄酒和技术的混合来自加利福尼亚,但这款笔记本电脑套圈是Francais-和发展到2039年。[关联

从盛宴到饥荒
澳大利亚的葡萄酒湖已经干涸。是因为中国侍酒师的饥渴吗?不,由于干旱,该行业在两年内从供过于求转向短缺。[新西兰先驱报

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该网站已被评为“最佳食物博客-饮料”年度奖项的决赛选手。如果可以的话,请点击一下![Wellfed.net.

一字不差:帕克和八卦女

“(酿酒)参数由国际口味和该口味的冠军决定—,包括罗伯特·帕克,葡萄酒观察家和某些西班牙评论家,如JoséPeñin。然后,它们由米歇尔·罗兰这样的味觉官僚和数百名像特尔莫·罗德里格斯这样的本土葡萄酒学家生产,”mondovino -总监乔纳森·诺西特在他的新书《品味与力量》中说。金宝博188官方链接

“I guess everyone is getting frazzled by higher and higher wine prices and WMDs(wines of massive deliciousness)…..but seriously… anyone with half a chimp’s brain can see through Nossiter’s transparency easier than a J.J.Prum riesling…it is Nossiter and his ilk(call them the scary wine gestapo)chanting the same stupid hymn that demand wines be produced in only one narrow style…..but bring on the suckers and fools….some one will certainly buy into his propaganda as they did that migraine-inducing disingenuous film……”EBOB.

有关的: ”蒙诺维诺:金宝博188官方摇摇欲坠的不搅拌”[博士。V)


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